Oursson FE0205D fermenter test: vinho de laranjas

Vinho caseiro – há algo de mágico e sedutor nele. Pode recordar-lhe a literatura clássica, quando cada casa senhorial costumava fazer as suas próprias bebidas e servi-las aos seus hóspedes, ou a época soviética, quando muitas casas tinham frascos de três litros cobertos com luvas de borracha insufladas.

VINHO DE LARANJAS

De qualquer modo, parece que fazer vinho em casa é um trabalho longo e complicado, por isso, quando vimos no livro de receitas do fermentador VINHO COM APELSIN não conseguimos resistir à tentação e decidimos experimentá-lo, fazê-lo e tratar-nos a nós próprios.

Assim, precisávamos de 15 laranjas grandes. Apertámo-los com um espremedor de parafuso. Recebo cerca de 2 litros de sumo com polpa.

Verter o sumo para um recipiente, fechá-lo com a tampa e colocá-lo no fermentador no modo Vinho/Casalidade durante 168 horas. Assim, o processo de fermentação durou 7 dias.

Após uma semana, o aparelho desliga-se automaticamente. Seguindo as instruções, coamos o sumo – havia uma tampa tão exuberante e fresca no topo – e colocamos o frasco no frigorífico.

Esforçámo-la novamente e deitámos a bebida em pequenas e agradáveis garrafas. Um pouco mais de um litro da bebida. Não foi completamente descascado da polpa. Durante o armazenamento mais uma semana a polpa precipitou-se, e a própria bebida tornou-se leve e quase transparente.

Naturalmente, todos juntos provámos o vinho jovem.

A bebida tem um ligeiro amargor, combinado com uma pitada de citrinos e um sabor doce e azedo. Todos os que a provaram descreveram-na como muito saborosa, e muitos pediram mais. É claro que é uma bebida de baixo teor alcoólico e pode adicionar açúcar ou mel e deixá-lo parado para o “transformar” ainda mais. Alguns sugeriram simplesmente diluí-la com vodka e obter algo bastante semelhante a Limoncello.

Mas o facto é que a garrafa está vazia muito rapidamente.

Assim, toda a equipa ficou satisfeita com o resultado da experiência e foi aconselhada a continuar na mesma linha, pois no livro de receitas há vinho de uva, vinho de pêra, vinho de framboesa, vinho de maçã, etc.d.

Um fermentador faz quase todo o trabalho, não há necessidade de controlar a temperatura e o tempo.

Uma semana é muito tempo, eu gostaria que o dispositivo tivesse um efeito de memória e, em caso de falha de energia, que indicasse quanto tempo resta.