Um dispositivo multifuncional que combina moedor de carne, extrator de suco de broca e um fabricante de massas – vamos testá-lo com almôndegas caseiras, suco acabado de espremer e o nosso macarrão favorito que é comido dentro e não apenas pendurado por aí!
Moedor de carne e elemento extractor de sumo de sem-fim
el’master [EW07MB]
–
9990 Euro.
elemento el’master
Câmara de carne picada
Câmara de suco
Suco de parafuso cerâmico
Teste 1. Carne.
Este modelo tem tantas características excelentes que torna fácil e agradável virar a carne e a limpeza após a picagem é canja. Acima de tudo, é um motor fiável de baixa velocidade, uma broca feita de material polimérico durável – à prova de choque, não deformada sob cargas elevadas, não oxidante, não absorve odores e é resistente a detergentes, e uma faca em forma de foice – auto-afiadora, com uma superfície de corte alargada. Capacidade reclamada – 1,2 kg de carne por minuto.
Fizemos exactamente 1,2 kg de carne 2 vezes, mas infelizmente não o conseguimos fazer num minuto. Somos forçados a admitir que a produção do aparelho é de cerca de 900 gramas por minuto. Por um lado, é uma pena que os dados não correspondessem, por outro, ficámos agradavelmente surpreendidos com a qualidade da carne picada: não picada mas picada! Praticamente não houve desperdício e não houve necessidade de inverter, embora a qualidade da carne fosse “nada boa”: goulash comprado em armazém.
Depois deste teste, não tivemos tempo de lavar o dispositivo, por isso deixámos todas as peças no lava-loiça. Aqui está um teste para ver se a grelha e a lâmina enferrujam ou não? Nada do género, e a limpeza da broca de polímero é canja: nada se cola a ela, e toda a sujidade sai da sua superfície lisa em segundos.
Teste 2. Sumo.
Aparafusar a frio espremer em espremedores.
Os espremedores habituais são centrífugos, onde o motor roda a centrifugadora à velocidade de corte e a fruta é moída a um certo calor, o que destrói parcialmente a vitamina C. Com espremedores de broca, fruta, legumes, ervas e bagas são moídos a “frio”. É mais eficiente mesmo quando se trata de sumo de ervas e conserva as vitaminas o mais possível.
O espremedor é uma unidade de trabalho separada com a sua própria broca cerâmica, que é durável, higiénica e fácil de limpar. O espremedor vem com 2 coadores – para frutos moles e duros os coadores moles são mais adequados para puré de batata, molhos e smoothies . Existem 2 recipientes – para o sumo acabado com separador de espuma e para o bolo.
No início sumarizamos algumas maçãs bastante macias da região de Lisboa, e francamente falando, não esperávamos resultados brilhantes: nem sempre se obtém muito sumo de maçãs duras. Mas aqui está o resultado: apenas duas pequenas maçãs de 65 e 75 gramas – um copo cheio 120 ml de sumo, e o bolo está quase ausente, e o mínimo que existe – praticamente seco. Há um senão: não precisávamos de um escumador, o sumo é tão espesso que não há nada para escumar.
Sumo de maçã
O espremedor vem com uma escova especial que é muito útil para a limpeza das grelhas de peneira. A broca cerâmica é muito lisa e fácil de limpar, não mancha com sumo e, ao contrário do aço, não destrói a vitamina C da fruta e das bagas. A segunda grelha é para frutos de baga como o tomate.
O livro de receitas tem uma receita de ketchup artesanal, que utilizámos.
Necessidade
3 tomates maduros, meia cebola de tamanho médio, 4 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de amido, sal, pimenta, 1 folha de louro.
Cozinhar
Lavar os tomates e colocá-los através do espremedor. Misture uma colher do sumo resultante com o amido, deite o resto do sumo numa caçarola, adicione especiarias e cozinhe em lume brando até engrossar. Adicionar mel, vinagre e sal a gosto, adicionar o amido dissolvido, levar à ebulição e desligar. Retirar a folha de louro, verter o ketchup para uma garrafa ou frasco e guardar no frigorífico.
Resultado: apenas a pele e em parte as grainhas podem ser consideradas como pasta. O sumo é espesso e homogéneo, a mistura engrossa muito rapidamente. Ketchup artesanal – delicioso! E pode ser armazenado no frigorífico por um mês, no máximo.
Teste 3. Macarrão artesanal.
Existem 2 grelhas de plástico para fazer massa e macarrão caseiro, e são utilizadas com o bloco de corte da picadora sem faca. Infelizmente, as instruções bastante detalhadas também conhecidas como livro de receitas não dizem uma palavra sobre como utilizar os bicos e que tipo de massa é recomendada para fazer macarrão e massa.
O COMENTÁRIO DO FABRICANTE:
A massa para a massa deve ser tão seca e firme quanto possível. Receita: 2 chávenas de farinha, 2 ovos,
amassar bem, colocar no frigorífico durante algumas horas para endurecer a massa – colocar através do moedor de carne com os bicos de plástico sem a faca , secar a massa mais uma vez. Fixar o prato de macarrão com o lado convexo virado para fora.
Macarrão artesanal
Teste 4. A massa.
Medido com um sonómetro de qualidade não-laboratorial, com um nível de ruído de fundo de cerca de 35dB. O resultado foi uma agradável surpresa: 67 dB, o que é muito baixo. Mas mesmo sem um medidor de ruído, pode-se dizer que este é um dos aparelhos mais silenciosos do segmento, nada como o rugido dos mineiros de alta potência que rugem como naves espaciais no início. Neste modelo, a potência do motor é de apenas 170 watts, mas este motor é muito fiável, feito especificamente para este aparelho, e o moedor com ele funciona perfeitamente, poupando ao mesmo tempo energia.
Ergonomia
O moedor multi-alimentar é muito compacto e ocupa muito pouco espaço. Claro que, quando não se usa uma picadora ou um espremedor, é necessário armazená-lo, mas não há outra forma. A qualidade de montagem é impecável, todas as peças encaixam perfeitamente, sem perguntas sobre a construção do dispositivo. A câmara de trabalho pode ser trancada com um botão. Para facilidade de utilização, existe o inverso – o movimento da broca no sentido inverso, e neste moinho em particular, o inverso é de curta duração: apenas alguns segundos. O dispositivo inteligente por vezes inverte-se quando pensa que isto é necessário. Embora as duas brocas não sejam feitas de metal, todas as juntas são feitas de metal e são muito robustas.
Uma palavra especial merece um fio: está desligada, como, digamos, num computador. Conveniente tanto em que pode guardá-lo separadamente e não tem de o rebobinar em qualquer lugar, como em que pode usar um cordão “não nativo” – por exemplo, se precisar de um cordão mais longo.
Resultado do teste. Fizemos a massa utilizando a seguinte receita da Internet: 3 chávenas de farinha, 3 gemas de ovo e 2 ovos. Basicamente, é semelhante ao recomendado pelo fabricante. A massa é amassada na panificadora num programa especial. Não passou a direito, continuou a inverter algumas vezes – obviamente a massa não era suficientemente íngreme. Mas mesmo assim – olha para a foto: vale a pena. A massa caseira é incomparavelmente mais saborosa do que a comprada na loja, e toda a família ficou entusiasmada com a sopa caseira de massa de cogumelos o teste foi no final de Agosto .
3 dispositivos num só, eficiente espremedor de sumo de broca com broca cerâmica, cozedura de massa, funcionamento muito silencioso, moedor de carne corta mas não prensa, lâmina e grelhas de aço inoxidável, ergonomia geral, compactação, design elegante, conector de fio universal, fácil limpeza, peças não absorvem odores, câmara de trabalho transparente, protecção inteligente contra sobrecarga reverso .
Grelha de carne picada de um diâmetro o fabricante promete em breve libertar este produto com um conjunto completo de grelhas , a falta de recomendações no livro de receitas e instruções para cozinhar a massa.
Este moedor multi-alimentar da marca el’master, modelo EW07MB, parece ser uma opção bastante versátil para a cozinha. Gostaria de saber se alguém já testou esse produto e quais são suas opiniões sobre a eficiência e qualidade dele. É realmente indicado para todos os tipos de pratos? Agradeço antecipadamente pelos insights compartilhados!