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Não comer fora do Teflon, Gertrudes?

O revestimento anti-aderente significa teflon para o consumidor médio. Os seus perigos potenciais têm sido amplamente discutidos e escritos nos últimos anos, uma vez que a produção e venda de utensílios de cozinha tem sido colocada numa “base verde. Então, o Teflon é ou não perigoso??

O teflon está a ganhar concorrentes!

Pequenos electrodomésticos para a cozinha

Na língua russa, há pouca investigação independente que confirme os danos do Teflon – a enciclopédia livre tem muitas referências a fontes ocidentais, e nenhuma empresa que denigra o Teflon e promove revestimentos alternativos amigos do ambiente e simplesmente outros revestimentos, não fornece dados independentes fundamentados e documentados.

Nos seus sítios Web e nos anúncios publicitários pode ler ou ouvir algo parecido com isto: “O teflon é conhecido por ser nocivo tóxico, cancerígeno, etc. .p. “, “O teflon contém emite ácido perfluorooctanóico PFOA , que tem propriedades cancerígenas”.

No fabrico do teflon a propósito, este é um nome comercial, mas “cientificamente” é chamado politetrafluoroetileno PTFE , utiliza realmente PFOA – como um humectante durante a aplicação de.

Mas o consumidor nunca compreende, por exemplo, a que temperatura e sob que condições o mesmo PFOA, que é realmente tóxico e quase não degradável no ambiente, começa a emergir do Teflon.

De acordo com alguns relatórios já é de 200 ° C, segundo outros é quase 450 ° C segundo Tefal e estas temperaturas não podem ser atingidas em casa. De acordo com alguns relatórios, o mínimo arranhão no revestimento provoca a emissão de PFOA; segundo outros, não é nada de mais.

Em todo o caso, a utilização de PFOA tem estado empenhada numa redução gradual e na eliminação gradual de muitos dos principais

– Não sobreaquecer; – Não riscar com acessórios de metal e esponjas de prato ásperas; – Não lavar com produtos de limpeza agressivos à base de ácido; – Não comprar panelas baratas de origem desconhecida a preços de saldo.

fabricantes mundiais, tais como os que aderiram ao Pacto Global da ONU e ouviram a Agência Americana de Protecção Ambiental, que concordou em eliminar progressivamente a produção de ácido até 2015.

Em geral, quando há demasiada informação e é contraditória, procure a verdade algures no meio. Se utilizar teflon ou qualquer revestimento “clássico” à base de politetrafluoroetileno, existem quatro regras simples a seguir.

Teflon – Eu sei, que mais?

Pequenos electrodomésticos para a cozinha

Quer o teflon seja mau para si ou não, este debate levou a que muitas empresas utilizassem revestimentos anti-aderentes que não o politetrafluoroetileno teflon . São todos chamados de cerâmica, embora sejam, evidentemente, compósitos com uma base cerâmica.

Dependendo dos aditivos e da tecnologia de produção podem ser chamados de cerâmica-titânio, cerâmica-diamante, mármore, cerâmica-metal.

A maioria deles não contém PFOA – como o fabricante certamente mencionará – e são considerados amigos do ambiente.

Também podem suportar calor até 400-450°C, distribuir o calor muito uniformemente o que resulta em menos agitação e cozedura mais rápida e torna possível utilizar uma quantidade mínima de óleo ao cozinhar.

Além disso, segundo Bergner, por exemplo, os utensílios de cozinha revestidos a cerâmica poupam até 33% de energia durante a cozedura devido a uma melhor distribuição de calor e uma melhor retenção do calor.

Os utensílios de cozinha de cerâmica, como afirmam os seus fabricantes, não temem abusos mecânicos – podem ser lavados com mais frequência na máquina de lavar louça, mas quase todos os fabricantes estipulam que é melhor lavá-los à mão para prolongar a sua vida.

Muitos destes produtos são resistentes a acessórios metálicos não facas ! , mas de qualquer forma não o aconselharíamos. Este material é caro, por isso é melhor não correr riscos: as queixas sobre a sua instabilidade ao stress mecânico estão longe de ser invulgares nos fóruns de consumidores.

Os mais resistentes são os revestimentos cerâmica-titânio e compostos diamantados-cerâmicos – neste último caso, a camada consiste em titânio ou salpicos de diamante lascas de diamante .

existe outro tipo – revestimento de mármore, mas as lascas de mármore incluídas no compósito também podem ser pulverizadas em Teflon, sendo em parte decorativas e em parte elementos de resistência ao desgaste crescente.

Uma característica especial é o revestimento à base de silício ECO-NanoPlex, inventado e patenteado pela RöResiste ao calor até 300°C, é resistente a danos e permite a utilização de acessórios metálicos, excepto facas e objectos cortantes.

Os utensílios de cozinha revestidos a cerâmica têm nomes de marcas diferentes e cada fabricante tem o seu próprio nome:

GreenPan e Welen – Thermolon,

CALVE – Excilon,

Moneta – Ceramica,

Frybest – Ecolon,

Ballarini – Cerâmica Iseo, Base Ceravis Titanium,

Utensílios de cozinha Neva-metal – revestimento de polímero-cerâmica TITAN PC, sistema antiaderente metal-polímero ALMAZ NEO,

Woll – Titânio-cerâmica e escova de diamante Titan Plus,

Tvs titano – Titan Granit,

BergHOFF – FERNO Cerâmica – uma fusão de aço e cerâmica,

DeHUB – Revestimento cerâmico com diamante diamantado,

Bergner – Revestimento Cerâmico e Revestimento de Mármore.

Como é feito o revestimento anti-aderente?

Tefal

Em busca da verdade, recorremos ao gerente de marca de Tefal Yulia Logvinenkova.

“BT: O revestimento de panelas Tefal é posicionado como livre de PFOA. É favor notar que os utensílios de cozinha Tefal não utilizam PFOA?

ju.l.Titânio: Todos os revestimentos anti-aderentes utilizam ácido perfluorooctanóico como um humectante – actua como um catalisador. Os produtos acabados da Tefal não o contêm de todo, como confirmado por testes laboratoriais.

O PFOA é utilizado no fabrico dos nossos utensílios de cozinha, mas escapa durante o processo de queima e não pode ser libertado ou detectado se o revestimento for danificado.

Apenas as panelas anti-aderentes Tefal perdem as suas propriedades anti-aderentes quando o seu revestimento anti-aderente é danificado, mas permanecem completamente anti-aderentes.

Utensílios de cozinha Neva-metal

“Um processo especial é aplicado ao corpo da panela que forma uma camada sólida e porosa. Uma camada antiaderente à base de água é então aplicada: o agente antiaderente penetra nos poros da camada dura.

Quando usamos talheres de metal ao cozinhar, só afectamos a camada superior do revestimento.

Frybest

“O revestimento Ecolon é inofensivo para o ambiente e o corpo humano, uma vez que os seus principais ingredientes são terra, areia e pedras. O revestimento não contém ácido perfluorooctanóico. Os metais pesados como o cádmio, chumbo e mercúrio não estão presentes no revestimento.

GreenPan

“Thermolon é obtido a partir de materiais provenientes de areia natural. Os materiais de base contêm apenas três elementos: silício, oxigénio e carbono.

Os dois processos chave para produzir Thermolone são a hidrólise e a condensação. O último remove a componente de carbono. O resultado é um material semelhante à cerâmica.

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João Pereira

Desde que me lembro, sempre fui fascinado pela beleza do mundo ao meu redor. Quando criança, sonhava em criar espaços que não apenas encantassem, mas também influenciassem o bem-estar das pessoas. Esse sonho tornou-se minha força motriz quando decidi seguir o caminho do design de interiores.

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Comments: 3
  1. Luís

    Por que a Gertrudes não deve comer fora do Teflon? Quais são os problemas ou riscos associados a isso? É seguro utilizar outro tipo de panela ou há alguma substância nociva liberada durante o cozimento? Gostaria de obter mais informações sobre essa recomendação.

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  2. Henrique Almeida

    Gertrudes, você já ouviu falar sobre a recomendação de não comer alimentos preparados em utensílios de teflon? O teflon libera substâncias tóxicas quando aquecido, o que pode ser prejudicial à saúde. Você costuma seguir essa orientação ou ainda utiliza panelas de teflon para cozinhar? Gostaria de saber sua opinião sobre o assunto.

    Responder
    1. David

      Sim, eu já ouvi falar sobre essa recomendação. Eu tento evitar ao máximo o uso de utensílios de teflon para cozinhar, principalmente em altas temperaturas, pois sei dos potenciais riscos à saúde. Prefiro utilizar panelas de aço inoxidável ou ferro fundido, que são mais seguras. A saúde é uma prioridade para mim, por isso prefiro prevenir do que remediar. É importante estarmos atentos aos materiais que usamos na cozinha para garantir uma alimentação saudável e segura.

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