Roskachevo, em conjunto com colegas do ICRT International Consumer Research and Testing – a associação internacional de testes de consumo e investigação sobre a qualidade do produto – realizou um estudo sobre cerca de 30 máquinas de café, comparando os prós e contras das cápsulas e máquinas automáticas.
Os peritos da organização também calcularam quanto dinheiro um Português gastará em café num ano, utilizando uma máquina de café automática ou em cápsulas ou comprando café numa cafetaria média à razão de 1 chávena de café por dia.
Assim, em média, uma máquina de café automática custará ao consumidor 50.000 Euro, os grãos de café custarão em média 2.555 Euro por ano, e o consumo de energia da máquina custará outros 730 Euro por ano. No total, 365 chávenas de café com uma máquina de café automática custarão ao consumidor 53.285 Euro no primeiro ano, e 3.285 Euro nos anos seguintes.
O próprio café, feito com uma máquina de cápsulas de café, revela-se ligeiramente mais caro, tendo em conta que é necessário utilizar 1 cápsula pronta a fazer para fazer 1 chávena. Em média, 365 cápsulas de café custarão ao consumidor 16.425 Euro, o consumo de energia é de 730 Euro por ano, e a própria máquina de cápsulas de café é muito mais barata do que a máquina – cerca de 10.000 Euro. No total, um Português pagará cerca de 27.155 Euro pelo primeiro ano de utilização de uma máquina de cápsulas de café, e 17.155 Euro pelos anos seguintes.
A forma mais cara de comprar café diariamente numa cafetaria média. Todos os anos, um Português gasta cerca de 43.800 Euro. Para ajudar os consumidores a fazer uma escolha informada sobre qual a máquina de café que se enquadra no seu orçamento pessoal e tem características importantes para eles, a Roskachestvo apresentou uma classificação comparativa das máquinas de café.
Testado num teste de laboratório
Peritos num dos melhores centros de testes europeus prepararam mais de 2,5 mil chávenas de café – a quantidade que uma pessoa bebe em 2,5-3 anos, enquanto bebe duas chávenas por dia. Um total de 200 kg de feijão arábica puro e mil cápsulas foram compradas para o teste, que foram feitas utilizando cada uma das amostras.
Os testes de laboratório foram realizados em cerca de 30 modelos vendidos na Portugal sob as marcas Bosch, Delonghi, Philips, Miele, Melitta, Krups, Siemens, Jura, Saeco. O ranking inclui tanto máquinas automáticas como máquinas de cápsulas – uma comparação que permite ao consumidor escolher por si próprio, com base nas suas preferências pessoais.
O teste abrangeu vinte motivos e mais de 90 parâmetros, incluindo velocidade da cerveja, temperatura, qualidade da bebida, facilidade de utilização e consumo de energia.
Os peritos também analisaram a qualidade dinâmica da bebida – se a qualidade da primeira chávena e da 50ª chávena de café feitas com a mesma máquina eram diferentes. A DeLonghi PrimaDonna Elite foi a melhor máquina de café do ranking geral.
Além disso, a lista do melhor Jura automático com o modelo E8 e cápsula Delonghi EN80.B Inissia. O Cappuccino automático Saeco Minuto HD8763/01, o Melitta Caffeo Passione OT Silver F53/1-101 e o Miele CM 6310 OBSW receberam os piores resultados.
Krups XN1001 Inissia
O melhor café expresso é feito por máquinas de cápsulas de café.
Os resultados dos testes mostram que os 10 primeiros em termos de qualidade do expresso consistiam em 60 % de máquinas de cápsulas e 40 % de máquinas automáticas. Contudo, as três primeiras foram ocupadas pelas máquinas de cápsulas Krups. Estes foram a Krups XN1001 Inissia, Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE e a Krups Pixie XN300D.
Um grupo de peritos de 30 organoletos provou o café em salas isoladas, obtendo uma amostra impessoal da bebida preparada. Depois de provar o café, o painel avaliou o café de acordo com uma escala de cinco pontos em termos de cor crema, aroma, nível de torrefacção, amargor e sabor.
As máquinas mais rápidas são as máquinas de cápsulas.
A Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE, a Krups Pixie XN300D e a Delonghi Nespresso Lattissima EN550 são líderes por uma estreita margem. B. Todas as máquinas de cápsulas testadas também receberam notas elevadas para eficiência energética.
Em relação às máquinas automáticas, rapidez nem sempre significa bom. Deve haver tempo suficiente para a extracção, ou seja, a transferência de cafeína e óleos essenciais para a água. Para uma chávena de café expresso de 40 ml, são 22,5-27,5 segundos. Se atrasar, o café torna-se demasiado amargo; se se apressar, a bebida corre o risco de ser mal cozinhada.
Jura E8
A máquina de café mais conveniente é uma máquina automática.
Existem 8 máquinas automáticas e apenas 2 máquinas de cápsulas nos 10 primeiros. O Jura E8 é o líder. As cápsulas também tornaram as três primeiras máquinas menos convenientes. Estes foram Krups Drop KP3505, Krups Drop KP350B e Delonghi Pixie clips EN126. Esta classificação está relacionada com a conveniência média e o tempo de limpeza das máquinas de cápsulas: a crença comum de que as máquinas de cápsulas demoram menos tempo a limpar do que as automáticas não é verdadeira.
Ao mesmo tempo, as máquinas de cápsulas eram as melhores em termos de conveniência e armazenamento. São muito menos extenuantes e ocupam menos espaço do que as máquinas automáticas. No entanto, as instruções das máquinas de cápsulas são menos convenientes do que as máquinas automáticas. Os manuais para estas máquinas são frequentemente pouco claros ou incompletos. Os painéis de controlo das máquinas de cápsulas testadas também estavam longe de ser os ideais, disseram os peritos.
Delonghi Prima Donna Elite
As máquinas de café automáticas criam o creme mais espesso.
Os três primeiros foram Delonghi Prima Donna Elite; Jura E8 Platina; Siemens TE607203RW. As máquinas de cápsulas estão no fundo da tabela. Durante os nossos testes, utilizámos leite meio gordo de 1,5 a 2,5 % tirado directamente do frigorífico onde era mantido a 4 °C em frascos de vidro . A temperatura correcta da crema é considerada de 71 °C. Os modelos que fabricavam a temperaturas mais elevadas ganhavam marcas mais baixas, pois podiam queimar ou ferver o leite.
Roskachestvo também apresentou um útil quadro resumo. Isto permite a cada consumidor filtrar os parâmetros de pesquisa de acordo com as suas preferências pessoais e escolher uma máquina de café que satisfaça todas as suas necessidades individuais.
Os resultados e a classificação internacional detalhada estão disponíveis no website Roskatchestvo
Quais são os critérios utilizados pela pesquisa Roskatchestvo para eleger os melhores cafeicultores?
A pesquisa Roskatchestvo utiliza critérios como qualidade do café, técnicas de cultivo, sustentabilidade, certificações, reputação da marca, entre outros, para eleger os melhores cafeicultores. São realizadas análises sensoriais e testes de laboratório, levando em consideração diferentes aspectos como aroma, sabor, corpo, acidez, doçura, além da análise de aspectos visuais como a aparência dos grãos. Além disso, são consideradas práticas de cultivo sustentáveis, como o uso de métodos orgânicos e a preservação do meio ambiente. A pesquisa também leva em conta certificações como Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ, que garantem boas práticas sociais e ambientais na produção de café. A reputação da marca e a satisfação dos consumidores também são fatores avaliados para eleger os melhores cafeicultores.