Os fogões a gás são menos populares do que os fogões eléctricos. Mas se tiver gás no seu apartamento, pode escolher um modelo bonito e funcional. Aqui está o que deve ter em atenção.
Placa de gás REEX
Tamanho e número de queimadores
Os fogões mais comuns de 60 cm de largura com 4 queimadores.
Se o espaço é de primeira qualidade e se cozinhar muito, pode encontrar pratos de 90 cm de largura com 5 queimadores – oferecem mais espaço para os seus pratos.
Se não cozinhar muito no fogão, mas usar frequentemente um multicooker ou grelhador, pode passar com uma placa de dois queimadores. A placa é estreita largura 30 cm e a bancada será muito mais larga.
Uma alternativa interessante: uma placa estreita e longa com 4 queimadores em fila. Vantagens: acesso livre a cada queimador, desvantagem: tais placas de cozedura ocupam mais espaço.
Controlo de gás
A segurança está em primeiro lugar. Por isso, vá para uma placa cujos queimadores se desligam automaticamente quando o gás se apaga.
Mesmo que tenha de passar mais alguns segundos numa zona de cozedura
Quando o regulador de gás se desgasta, a ignição desliga-se após 4-6 segundos
, vida mais calma, e, de um modo geral, a vida é muito mais importante!
Disponível a partir de
- Tampos esmaltados
Cuidados fáceis, escolha de cores, preço acessível.
Com o tempo, o esmalte pode começar a descascar e a lascar-se e o painel perde a sua aparência.
- Aço inox
Barato, fácil de limpar e duradouro.
Podem ser riscadas se não forem devidamente mantidas; algumas placas têm “impressões digitais”.
- “Gás sobre vidro”
Duradouro, fácil de cuidar, elegante, disponível em várias cores.
O vidro pode rachar se usado incorrectamente.
- Cerâmica vitrificada
Longa duração, bonita, fácil de cuidar.
caro, não há muitos modelos.
Placa de gás REEX
Disponível em
Acabamentos especiais
, que pode ser colocado à volta do queimador numa placa de gás. Neste caso, qualquer superfície permanecerá limpa.
Disponibilidade do queimador Wok
Se a placa tiver um queimador pesado com três filas de chamas, não só se obtém a cozinha asiática, como também se pode ferver água no gás em vez de se comprar uma chaleira eléctrica.
O queimador wok pode ser encontrado em fogões de três queimadores, fogões de quatro queimadores e fogões de cinco queimadores. Embora a sua presença tenha um grande impacto no preço, melhora significativamente a função da placa e por isso recomendamos. Também pode usar o queimador Fok para cozinhar em bases de grande diâmetro – há calor suficiente para aquecer toda a superfície uniformemente.
A posição dos queimadores
Se falarmos de quatro queimadores, há normalmente um queimador wok, um pequeno para o wok, e os dois do meio são os mesmos.
As seguintes opções estão também a tornar-se populares: extra grande, grande, médio e pequeno.
Os fabricantes europeus gostam de colocar o queimador mais potente na fila de trás – é considerado mais seguro.
Se fritar muito, é melhor procurar uma placa com o queimador mais potente à frente.
Tradicionalmente existe um arranjo quadrado de queimadores, menos comum é o arranjo em forma de diamante.
O que é melhor?? É uma questão de sabor, desde que os queimadores não estejam muito próximos uns dos outros – caso contrário, os utensílios de cozinha podem estar cheios e cozinhar dois pratos ao mesmo tempo pode ser difícil.
Painel de controlo
Os tampos de cozinha independentes têm normalmente o painel de controlo na frente.
Cada queimador tem o seu próprio interruptor de alimentação, os controlos de toque não são muito populares e, se o são, são raros entre os fogões a gás muito caros.
- O painel de controlo deve de preferência ser posicionado mais longe da placa, caso contrário o interruptor ficaria muito quente e seria necessário utilizar uma toalha ou luva de forno para desligar o gás.
- Certifique-se de que os interruptores estão mais baixos do que as grelhas, caso contrário poderá quebrá-los acidentalmente ao remover uma panela ou panela pesada da placa.
Com menos frequência, o painel de controlo é colocado na lateral da parede.
Dessa forma aquece menos, claro. Mas esta posição só é conveniente se a zona de cozedura for de livre acesso deste lado.
Ignição eléctrica
Quase todos os fogões a gás modernos são auto-inflamáveis – basta empurrar o queimador, virá-lo e a chama acende-se.
Se rodar o botão, o queimador não se liga.
Uma característica por vezes até chamada ‘segurança infantil’.
Os conhecidos botões de pressão que bloqueiam completamente o painel de controlo são praticamente invisíveis nos fogões a gás.
Grelhas
Escolha painéis com grelhas de ferro fundido, são mais duráveis e confortáveis do que os de aço. Há normalmente dois. Isto é mais conveniente do que um grande, pois permite arrumar rapidamente a placa se algo acidentalmente se derramar enquanto está a cozinhar na outra metade.
Existem também modelos que têm as suas próprias grelhas para cada zona de cozedura, mas estes são consideravelmente em menor número.
As subtilezas
A utilização de uma placa de gás tem as suas próprias limitações:
- Não devem ser utilizados numa cozinha integrada com a sala de estar.
- Painéis de parede feitos de materiais combustíveis não servem. Atrás da placa de gás deve haver um “avental” de azulejos de cerâmica ou pelo menos uma tampa de metal ou vidro.
- Mantenha o seu exaustor de cozinha limpo.
Em casos extremamente raros, mas teoricamente possíveis, uma chama de queimador forte pode acender a gordura que está “depositada” nas superfícies internas da campânula. É claro que todos esses fogões devem ser feitos de materiais auto-extinguíveis – mas ainda há uma pequena hipótese de se incendiarem. Portanto, deve manter sempre uma distância saudável entre a placa de gás e a campânula 75-85cm e não se esqueça de limpar qualquer gordura da parte superior da campânula. Ainda bem que o filtro de gorduras é seguro para a máquina de lavar louça.
Os queimadores a gás aquecem rapidamente e arrefecem rapidamente, muitos chefs profissionais preferem fogões a gás.
Portanto, se tiver gás em casa – isso é óptimo! A chave é escolher a placa de cozedura certa.
Qual a melhor placa de gás para cozinhar em casa? Quais são os fatores que devo considerar ao fazer essa escolha? É melhor optar por uma placa com queimadores individuais ou uma com queimadores contínuos? Qual marca vocês recomendam? Agradeço desde já pela ajuda!
Para escolher a melhor placa de gás para cozinhar em casa, é importante considerar alguns fatores como o tamanho da sua cozinha, a quantidade de queimadores necessários, a facilidade de limpeza e a potência dos queimadores. As placas com queimadores individuais são mais práticas, pois permitem controlar o calor de cada zona separadamente. Já as placas com queimadores contínuos são mais fáceis de limpar, já que não possuem frestas entre os queimadores. As marcas mais recomendadas são Brastemp, Electrolux e Consul. Recomendo escolher uma placa que atenda às suas necessidades e que tenha boa qualidade para garantir durabilidade e eficiência. Espero ter ajudado!