Ensaio de bicos para fins especiais: wj-j-jic com bicos

O objectivo da nossa investigação de hoje é descobrir se deve ou não estar a olhar para misturadores com ligações invulgares. Serão eles utilizados todos os dias, ou terão orgulho na sua gaveta da cozinha?.

Foram-nos dados diferentes dispositivos para testes; a única coisa que têm em comum é a parte de imersão e, em alguns casos, o batedor. Mas a nossa revista já testou os misturadores antes, e foi a essa altura que demos mais atenção a estes anexos. Portanto, neste momento só vamos falar sobre eles, mas não vamos testá-los. Mas vejamos mais de perto os outros anexos. Vamos ver como se comportam quando utilizam os produtos recomendados pelo fabricante, e se vale a pena renunciar aos métodos de cozedura habituais a favor destes acessórios. Não haverá concorrência comum, infelizmente: os instrumentos diferem uns dos outros e não podem ser feitas comparações válidas.

Ao comparar dispositivos de acordo com indicadores básicos, existem vários líderes óbvios. O misturador mais económico no teste é o Element el’blendia EW06PG, que consome 120 watts ou menos. O mesmo que o Bamix De Luxe M160 suíço, tem o mais longo tempo de trabalho de 5 minutos. E 5 minutos é quase infinito para um liquidificador.

O aparelho mais leve no nosso teste foi o misturador Russel Hobbs Aura 21503-56. Verificámos o peso do dispositivo com o acessório principal. O líder pesa pouco mais de 700 gramas. O Bamix De Luxe M160 tem a “perna” mais longa – 27 cm – e foi concebido para aqueles que gostam de preparar porções maiores, tais como smoothies ou smoothies numa garrafa. Se não tiver uma tomada eléctrica na sua cozinha, o Steba Comfort Stabmixer MX 21 é a melhor escolha – tem o cabo mais comprido, quase 2,3 metros.

Quando se trata de conforto de armazenamento, o mesmo liquidificador é o proprietário de um cordão enrolado. O liquidificador Bamix De Luxe M160 tem um prático acessório para colocar acessórios, e pode ser colocado sobre uma mesa ou pendurado. O misturador Stadler Form tem um ‘dote’ maior mas cabe inteiramente na bancada, com as ferramentas e o moinho escondidos no interior, atrás da tampa. A única desvantagem é que o suporte não é montável na parede. O liquidificador Steba tem um suporte pendurado que pode ser usado para caber uma porção do cabo do jarro.

PELO QUE VALE?

Agora para os anexos: para que servem?

Os anexos na secção de imersão aumentam as capacidades do misturador, permitindo uma maior flexibilidade na selecção do método de processamento mais apropriado para diferentes processos. Vamos dar uma vista de olhos mais atenta.

Os acessórios picadores são simplesmente uma variação destacável da lâmina misturadora padrão. O objectivo deste acessório é cortar e chicotear ligeiramente a massa, enchendo-a de ar. É multifuncional, facilitando a obtenção de um puré de partículas de bom tamanho ou de um puré “fofo”. O anexo principal é o preferido das mães com filhos pequenos, adeptos do smoothie e da alimentação saudável em geral, pois é adequado para trabalhar com granola, seco-

para fruta, frutos secos e ervas aromáticas.

A lâmina de lâmina dupla é utilizada para trabalhar com carne ou peixe, mas particularmente para porções mais pequenas. Pode ser usado para fazer paté, pasta de sanduíche, coberturas crepes, e tarteletes. Ideal para preparar a mesa festiva. Graças a pequenas porções e velocidades de cozedura, pode variar as receitas para se adequar a diferentes gostos.

Aqueles que gostam de fazer os seus próprios molhos à base de maionese e maionese, muitas vezes preparar molhos, assar panquecas ou começar o seu dia com uma omelete devem usar o acessório emulsionante/misturador. Tivemos dois destes anexos. A primeira tem a forma de uma placa redonda com orifícios cobertos por lâminas. Os furos permitem a circulação da massa, criando uma emulsão em que pequenas gotas de óleo e de líquido são mantidas juntas, criando uma consistência homogénea. O segundo misturador Element tem um bocal em forma de tubo com um inset cruciforme.

Fixação do batedor – apenas uma placa redonda. Tornou-se um dos nossos favoritos – tanto sucesso, e em tão pouco tempo! O acessório permite fazer sobremesas rápidas, por exemplo, os merengues foram preparados para ir ao forno em 1 minuto! Em geral, todos nós gostamos de nos tratar por vezes, mas a “antecipação” de mexer em ovos e bagas reduz de alguma forma o entusiasmo. Este anexo é apenas para pessoas como você, porque pode fazer todo o tipo de iguarias muito rapidamente com ele. Os tipos de sobremesas mais adequados são as sobremesas à base de natas – apenas natas batidas com bagas ou pedaços de chocolate, tiramisu, gelado caseiro, por exemplo. Outro produto com capacidade de resposta – brancos. Por vezes podem ser um pouco complicados, pois uma misturadora normal demora mais tempo a fazer. Este moedor multi-alimentar funciona em apenas alguns segundos. O acessório ajuda a preparar bebidas refinadas, tais como o café frappé.

Deve ser mencionado que emulsificar e chicotear anexos pode ser útil para aquelas senhoras que estão interessadas em fazer cosméticos caseiros. Também aqui é importante obter uma emulsão boa e estável e trabalhar com porções muito pequenas.

A ferramenta de puré capta o interesse dos amantes de batatas puré – por vezes chamado puré de batata. As mulheres que possuem um liquidificador devem tê-lo experimentado pelo menos uma vez na vida para fazer puré com um bocal normal. Mas não funciona: as altas velocidades transformam o amido numa substância espessa e pouco apetitosa que não parece um prato secundário e não tem sabor nenhum. A fixação do helicóptero resolve o problema. Com as suas pás corta legumes através de uma peneira, sem afectar o sabor do puré. O bico pode ser de metal ou plástico, ou uma peneira com furos finos ou médios. A principal característica do aparelho é que tem um diâmetro suficientemente grande para fazer puré de batata em três ou quatro pancadas.

O acessório de batedor duplo é um par familiar de acessórios de batedor utilizados em misturadores, uma alternativa ao batedor misturador padrão. Este batedor é bem adequado para bater creme ou preparar omeletes, mas as misturas mais pesadas não o são. Por isso, se estiver a pensar em obter um liquidificador ou um misturador, o batedor duplo é a resposta. Além disso, o processador misturador ocupa menos espaço e é mais silencioso.

O Mini Mixer já não é um simples acessório, mas sim um novo nível de aparelho, um híbrido. Muitos proprietários de combinações completas, mesmo adorando-as, nem sempre estão prontos para as tirar do armário. É que esta técnica requer mais ponderação quanto mais não seja com a lavagem . Este acessório é mais compacto e pronto a manusear porções mais pequenas, ao contrário de uma ceifeira-debulhadora, que não se montaria para uma cebola. A mini-máquina, sendo um acessório, também vem equipada com os próprios acessórios – uma faca cortadora padrão, raladores e um misturador de massa. Um helicóptero maior – quase uma mini-máquina – também fez parte do nosso teste. Os programadores melhoraram-no utilizando novas lâminas duplas em vez de duas, quatro lâminas em dois planos e um picador de gelo.

Depois de nos termos familiarizado com os misturadores que participaram no teste, podemos afirmar o seguinte. Os acessórios especiais podem ser úteis tanto para cozinheiros ávidos como para aqueles que estão habituados a fazer refeições simples com um único liquidificador. O misturador torna certamente a cozedura mais rápida e interessante, e os acessórios tornam estas possibilidades mais flexíveis, permitindo-lhe resolver tarefas específicas de forma mais eficiente. O helicóptero foi uma grande revelação para mim – não fazia ideia de que era sequer possível “resolver” o puré de batata em questão de segundos. Mas tem as suas desvantagens com anexos especiais. Acima de tudo uma abundância de acessórios: o dote do aparelho precisa de ser guardado de tal forma que tudo o que precisa possa ser encontrado rapidamente para que não se perca com a nossa inspiração.