Demos início a 2014 com uma brilhante Eurocucina 2014 em Milão. Foi lá que as principais empresas mundiais demonstraram o seu potencial e as suas últimas realizações, dando o tom não só para este ano, mas também para o próximo. E os meses que passaram desde a exposição apenas confirmaram as tendências e o principal caminho de desenvolvimento que os melhores e mais fortes seguiram: todas as possibilidades de gestão digital começam a mostrar-se na cozinha. Os aparelhos brancos estão a tornar-se tão “inteligentes” como a electrónica preta, aprendendo a ligar-se à Internet, a descarregar programas e receitas da web e a obedecer ao seu proprietário mesmo remotamente via Wi-Fi.
O telecomando, que está sempre e em todo o lado à mão, neste caso é um smartphone convencional; serve praticamente como painel de controlo da máquina de lavar roupa, máquina de lavar louça, exaustor e placa.
QUATRO PASSOS NAS NUVENS
Um quadro tão fantástico, que já se está a tornar realidade, foi demonstrado no stand da Candy, a empresa italiana. No ano passado, o Sr. Beppe Fumagalli, CEO do Grupo Candy, falou aos comerciantes de Candy em Brugerio onde a empresa está sediada perto de Milão sobre os desenvolvimentos nesta área. E agora, em Abril de 2014. um conceito completo foi apresentado na feira.
Tudo o que precisa de fazer para controlar a máquina de lavar loiça Candy SimplyFi, máquina de lavar roupa, frigorífico, forno, placa e exaustor é descarregar uma aplicação para o seu smartphone ou tablet. E onde quer que esteja: num engarrafamento de trânsito, no escritório, no metro, em qualquer lugar onde haja Wi-Fi ou Internet móvel, pode ligar e verificar os seus electrodomésticos. Por exemplo, pode abrir o forno para assar um frango em salmoura ou activar a função de refrigeração rápida do frigorífico, sabendo que tem muitas mercearias para trazer do supermercado. Não há necessidade de se preocupar em explicar o que o incomoda por telefone a um técnico de serviço – o diagnóstico remoto é facilmente acessível e poupa-lhe o custo de uma visita de reparação. E esquecer-se de ligar os aparelhos já não é um problema, mesmo para os proprietários mais distraídos: tudo é simples de gerir. O frigorífico avisará até os seus proprietários quando estiverem a ficar sem comida e do que precisam para comprar. O melhor é que a Candy apresenta tais oportunidades ao mais vasto leque de utilizadores, uma vez que os preços de todos os electrodomésticos Candy são bastante acessíveis.
A propósito, os consumidores Portuguêss ainda podem comprar aparelhos CANDU a preços mais atractivos do que os europeus: este é historicamente o caso. Os viajantes no estrangeiro podem ficar descansados com isso.
A PORTA TORNA-SE..
Os fornos com comandos touch-screen são agora comuns, mas um forno com um grande ecrã táctil em toda a porta está apenas na gama Candy. E não pode simplesmente ligá-lo e controlar as funções com símbolos grandes, mas também pode ligar o forno à Internet e descarregar receitas interessantes. Neste caso, pode até ver um vídeo do processo de cozedura real na porta. Quando não precisa de um ecrã, pode ver exactamente o que está a cozinhar no interior através do vidro transparente.
A empresa está pronta para iniciar a produção em série destes fornos em 2015. E, a julgar pelo interesse com que o conceito foi acolhido, tanto nos círculos públicos como profissionais em Milão, é certo que a sua procura é elevada, particularmente entre os jovens criativos.
CAPACIDADES MAIS ELEVADAS EM DIMENSÕES PADRÃO
Maximizar o volume interno mantendo as dimensões externas padrão é uma das tendências deste ano. Cada vez mais tentar caber em frigoríficos e máquinas de lavar roupa, máquinas de lavar louça e fornos. Há também modelos de quebra de recordes da Candy.
Por exemplo, o novo forno Candy EliteMaxi tem a maior capacidade do mercado: 78 litros nas suas dimensões padrão de 60 cm, o que significa 40% de espaço extra. As bandejas podem ser posicionadas em cinco níveis diferentes.
Os modelos estão disponíveis onde o utilizador pode “brincar com” o volume. Uma ideia que é muito original e, à primeira vista, muito simples. Se desejar, pode dividir o forno em dois compartimentos, instalando uma placa divisora especial de baixa condutividade térmica. Cada pequeno forno pode ser colocado num modo diferente e pode cozinhar alimentos diferentes ao mesmo tempo. O prato é fácil de remover, dando-lhe um grande forno em vez de dois.
Todos os fornos Elite vêm com interessantes e muito úteis funções de cozinha, independentemente do seu tamanho.
Softcook controla a distribuição de humidade e temperatura, reduzindo a perda de humidade nos alimentos em até 50%, o que é bom para o sabor.
Em vez da iluminação tradicional, são utilizados 14 LEDs dentro da porta do forno. Este sistema de iluminação é chamado U-SEE LED e está patenteado pela Candy. Não só torna possível ver facilmente cada canto do forno, mas também assegura a máxima eficiência energética.
O dispositivo de fecho suave assegura que a porta fechará mais suavemente. Este desenho da Candy oferece mais protecção durante a utilização diária; os resíduos de gordura do forno podem ser removidos utilizando a função vapor – Aquactiva.
Uma vez que os modelos Candy são feitos em Itália – e não apenas aqui mas perto de Milão – é natural que o desenho seja refinado e simples, com um toque de chique. Maior atenção aos detalhes e materiais, tais como o acabamento cromado duplo mate nos botões e controlos. A moldura mínima cria mais espaço para o visor, assegurando uma visão completa e clara da comida enquanto cozinha.
Outro aparelho XXL é a máquina de lavar loiça CANDU Maxi. Com as suas dimensões externas padrão, possui 16 posições. Tachos maiores, panelas, tabuleiros, filtros, capuzes, etc., podem ser carregados na máquina.d. O diâmetro dos pratos que cabem no cesto da pia pode ser de até 34,5 cm.
O cesto grande inferior não tem postes fixos, mas tem suportes laterais robustos e flexíveis que oferecem óptimas opções de carregamento. O cesto superior pode ser ajustado em altura mesmo quando completamente carregado graças ao sistema Easy-click para máxima flexibilidade e espaço de carga. O terceiro cesto é adequado para talheres longos mas pode facilmente acomodar artigos mais pequenos chávenas de café, pires, gratinas uma vez que não foi concebido para ser plano.
A Zona Rápida Perfeita é uma zona especial dentro da máquina que pode ser utilizada para uma lavagem rápida ou para a limpeza de pratos muito sujos. A lavagem intensiva é possibilitada por duas máquinas de lavar roupa de potência extra, que são activadas automaticamente quando se utiliza uma gama de programas.
CHAMA VERTICAL SOBRE METAL FINO
A placa inovadora da Sandu Elite destaca – se graças ao seu design vanguardista e aos funcionários verticais. Todos os componentes de cozedura, tais como os suportes das panelas de aço inoxidável ou os botões de controlo com duplo revestimento metálico, são feitos de materiais de primeira qualidade. Estritamente de pé graças à nova geração de queimadores na placa. Isto proporciona uma melhor distribuição de calor, o que leva a uma redução do consumo de gás e a uma maior precisão na cozedura.
A gama Elite de fogões inclui diferentes modelos em larguras de 60 e 75 cm.
REFRIGERAÇÃO DE QUALIDADE ITALIANA
Também foram revelados os novos frigoríficos que pertencem à famosa gama Vital Evo da Krio. Dois modelos incorporados com uma altura de 185 cm e uma capacidade máxima de 292 l são concebidos para que o compartimento do frigorífico tenha mais 1 prateleira do que os modelos tradicionais. Além disso, os aparelhos têm um compartimento BioSafe com uma temperatura consistente entre -2 °C e +3 °C. Novo sistema de iluminação LED activa substitui as lâmpadas convencionais. As características de poupança de energia também foram melhoradas – os frigoríficos Maxi Krio Vital Evo têm a classificação A+, o que reduz o consumo de energia até 20% inclusive, em comparação com modelos equivalentes da classe A com tecnologia convencional.
O PAIR SWEET
Os doces continuam a encantar os pequenos proprietários de cozinhas com interessantes combinações de aparelhos. Talvez se lembre do sucesso da Candy: A placa TRIO, que combina uma placa com uma máquina de lavar louça. Na era da incorporação, a empresa oferece um modelo DUO. Um forno eléctrico de 39 litros, multifuncional Classe A com 5 programas de cozedura e unidade de programação electrónica de ecrã táctil com visor iluminado está localizado na parte superior do aparelho. E por baixo do forno está a máquina de lavar louça electrónica AAA para 6 cargas. A máquina inclui 5 configurações electrónicas, 5 modos de temperatura para lavagem e programas especiais tais como Delicate Wash, ECO BIO 45° e Fast cycle. Consumo reduzido de energia 0,75 kWh e consumo reduzido de água apenas 9 litros . Os pratos podem ser lavados em apenas 32 minutos utilizando o ciclo Quick.
NA PRIMAVERA, NUMA FEIRA E NO OUTONO, NUMA LOJA
Demora frequentemente um ou dois anos a passar de showroom para showroom. Por vezes um conceito permanece um conceito e nunca vai para a produção em massa. Muitos modelos da Candy showcased em Milão em Abril já estão disponíveis para compradores Portuguêss. Acima de tudo, os frigoríficos Krio Vital Evo. As primeiras máquinas de lavar loiça CANDY MaxiPlate, fornos Maxi já estão à venda, e os modelos Candy SimplyFi e Elite fornos e hobs estarão disponíveis nas lojas russas no início do próximo ano.
TODAS AS MARCAS ESTÃO PRESENTES
Existem actualmente duas marcas na Portugal: máquinas de lavar doces, máquinas de lavar louça, secadores, frigoríficos, congeladores, fogões e fornos e aspiradores de pó Hoover. Mas a empresa é proprietária de várias marcas bem conhecidas em diferentes países: Iberna, Jinling, Hoover-Otsein, Rosières, Süsler, Vyatka, Zerowatt, Hoover-Helkama, Hoover-Grepa e Baumatic.
Na União Europeia, os produtos do fabricante francês Rosi são muito popularesères: aparelhos de alta qualidade incorporados. O doce é uma marca lendária que existe há mais de 170 anos.
É possível que num futuro próximo os produtos desta marca se tornem também disponíveis para os compradores Portuguêss, em qualquer caso, tal perspectiva foi discutida pela direcção da Candy Groop em Abril de 2014. Aparelhos RosièRes distingue-se pela sua grande aparência combinada com características de última geração. Trata-se de dar às suas cozinhas um verdadeiro toque francês, ajudando milhares de Portuguêss a desfrutar verdadeiramente da cozinha
A tecnologia digital da cozinha moderna oferece diversas vantagens, mas gostaria de saber se você acredita que essas inovações contribuem positivamente para a qualidade e sabor dos doces. Você acha que ela ajuda a preservar as tradições culinárias ou isso pode comprometer a autenticidade dos sabores?
Como a tecnologia digital está sendo aplicada na cozinha moderna no contexto dos doces? Quais são as principais inovações e como elas estão impactando a produção, criação e degustação dos doces? Quais são as vantagens e desvantagens de se utilizar essa tecnologia nesse campo? Existem limitações ou desafios que ainda precisam ser superados? Gostaria de saber mais sobre como a tecnologia digital está revolucionando a confeitaria.