Cozinhas: esmalte branco, como um Mercedes branco, exige cuidado…

Os queimadores e o forno da minha placa de vitrocerâmica funcionam correctamente, mas o esmalte na bancada de trabalho está rachado, o que o faz parecer feio. Parece ser uma bagatela, mas estraga o seu estado de espírito! Então o que está realmente por detrás dos nomes bonitos e por vezes incompreensíveis dos esmaltes?? E como lidar com eles adequadamente?

Consultores: Kirill BURMYSTROV, Gestor de Produto ARDO; Piotr LOBACH, Engenheiro de Processo na JV Brestgazapparat.

NINGUÉM GOSTA DE UM TRABALHO SUJO

Há um ditado: “quem não comete erros, não comete erros” – para parafrasear um pouco mais precisamente para o cozinheiro, lê-se: “aquele que não cozinha nada é o mais limpo”.

De facto, os cozinheiros vivem uma vida agitada, na qual ocorrem grandes sucessos criativos – sopas deliciosas, papas, panquecas, caçarolas – e fracassos mundanos. Quando a azáfama da cozinha termina e os alimentos estão sobre a mesa, as superfícies de cozedura parecem campos de batalha deixados para trás – migalhas, poças de caldo derramado, gotas de gordura de cozinha e fuligem. A limpeza e arrumação torna-se a conclusão lógica do trabalho na cozinha.

Escusado será dizer que não há muitas pessoas que gostam deste trabalho, é um prazer ficar de joelhos e raspar os restos carbonizados de assados fugazes do fundo do forno ou lavar os ‘vestígios’ de frango grelhado das paredes. É a nossa atitude negativa em relação a estas tarefas mundanas que faz com que os fabricantes procurem formas de as tornar tão fáceis e agradáveis quanto possível.

É preciso dizer que houve de facto progressos no domínio dos cuidados, como se manifesta em? Primeiro, em novas e mais práticas soluções de design que simplificam muito o incómodo. Aqui estão alguns exemplos de manutenção de fornos:

– elementos removíveis, alguns dos quais podem ser lavados na pia ou na máquina de lavar louça, tais como: portas, guias e bases de fornos;

– a grelha virada para cima;

– Superfícies lisas e uniformes: as paredes e a superfície interior da porta.

O segundo ponto – materiais e revestimentos renovados ou completamente novos.

VIDRO, É TUDO!

As superfícies da placa de cozedura podem ser feitas de apenas alguns materiais: aço esmaltado ou aço inoxidável. O fogão de um fogão eléctrico pode ser feito de cerâmica de vidro. Mas quase todos os fogões têm uma superfície esmaltada.

O esmalte é um revestimento vítreo, cuja tarefa consiste em proteger a superfície de influências agressivas, prevenindo a corrosão.

O esmalte é aplicado ao metal em uma ou mais fases, a fim de obter uma camada fina, mas altamente durável. Dois tipos de esmaltes vítreos são utilizados para fogões. No exterior, são resistentes, incluindo aos produtos químicos, e bonitos; no interior, são mecanicamente, termicamente e resistentes aos ácidos.

Os principais componentes de quase todos os esmaltes são areia de sílica sílica , bórax, feldspato, soda. Juntos dão uma base transparente, o que é inconcebível sem a utilização de agentes silenciosos como o óxido de alumínio, titânio, metais alcalinos e alcalino-terrosos, chumbo, zinco, fluoretos. Estes componentes tornam o esmalte brilhante e belo.

O esmalte é aplicado com ou sem um primer. São adicionados componentes especiais por exemplo, óxidos de cobalto e níquel ao revestimento primário para assegurar uma boa ligação entre o esmalte e o metal. A seguir vem o esmalte da camada superior, que tem todas as propriedades necessárias, incluindo as decorativas.

* Esmaltes podem ser chamados de vítreo, vítreo, silicato ou mesmo apenas vidro simples!

TRANSFORMAÇÕES MÁGICAS

A tecnologia do processo de esmaltagem envolve duas etapas independentes. o primeiro produz uma fritada. Para isso, todos os componentes do futuro esmalte – carga, são fundidos na fornalha a uma temperatura superior a mil graus. A mistura quente é vertida em água, onde forma grânulos à medida que arrefece. Depois são moídos em moinhos até se tornarem um pó. Este produto semi-acabado é fabricado por empresas especializadas.

O revestimento dos produtos, neste caso os azulejos, é feito na fábrica de fabrico. Aí o pó ou chorume é aplicado nos elementos, digamos tampos de cozinha, paredes, tecto e fundos de fornos, detalhes das portas. Isto é feito através da atomização do ar, que se realiza sob a influência de um campo electrostático.

Ao ajustar as características deste campo, é possível controlar a espessura da pulverização. Em geral, o processo arranja o pó homogeneamente, com um revestimento mais fino numa superfície plana e um mais espesso nos cantos e arestas, conforme necessário. O passo seguinte é disparar. ponto de fusão – mais de 800 graus. Também funciona com as restantes camadas, se houver.

* Esmaltes em pó são esmaltes resistentes a altas temperaturas.

WHISKING AO MATERIAL DE CRIAÇÃO

O esmalte do fogão fornece um revestimento baço opaco , e a composição e o método de cozedura conferem-lhe uma suavidade especial. Tente usar o dicionário Ushakov: “liso – tendo uma superfície lisa e livre de rugosidade”, e com o menor número possível de poros.

A suavidade dá outra propriedade – bom reflexo da luz da superfície – um acabamento brilhante, por isso o revestimento brilha e até aparece lacado. O revestimento é mais suave, o infelizmente, apenas teoricamente ! são mais difíceis e desesperadamente difíceis de agarrar para os contaminantes e, portanto, as superfícies são mais fáceis de limpar.

É aqui que é apropriado recordar os muitos tipos de revestimentos conhecidos como esmaltes de fácil limpeza. São utilizados apenas em fornos; a sua principal característica é a atenção especial prestada à superfície que assegura uma aderência mínima à sujidade.

A terminologia pode variar ligeiramente de fabricante para fabricante, por exemplo, Easy Clean for Asko, Activemail for Blomberg, Emal 2000 for Bosch, GlanzEmail for Siemens, clear`n Clean for Zanussi, Durastone for De’Longhi.

A resistência mecânica é também uma propriedade importante dos esmaltes. Ao desenvolver o aparelho, é tido o cuidado de encontrar uma formulação que ofereça a maior resistência possível ao impacto e à abrasão.

*Para os especialistas, os termos “fácil de limpar, fino, super liso, super brilhante, esmalte de alto brilho” descrevem diferentes tipos de esmaltes. Para a dona de casa média, todas elas significam uma coisa: os peritos prometem que será fácil de limpar.

MAS NÃO QUER FICAR AZEDO?

A fidelidade a diferentes substâncias é muito importante para os esmaltes utilizados na cozinha – principalmente ácidos. Esta é a norma EN122, desenvolvida pela Comissão Europeia de Normalização CEN . Define a resistência de um revestimento ao ataque agressivo ou ácido mecânico. É utilizado um sistema de notas: de baixo D a alto A e AA.

Classe AA: nenhuma alteração na aparência.

Classe A: pequenas alterações na aparência.

Classe B: variações médias na aparência.

Classe C: perda parcial da aparência.

Classe D: perda total da aparência inicial.

Kirill Burmistrov, gerente da ARDO, contou-nos como são conduzidos os testes: “A resistência ácida de um esmalte é a sua capacidade de suportar ácido de uma certa concentração sob determinadas condições sem defeitos de superfície subsequentes.

A amostra apresentada pela empresa é exposta ao ácido cítrico ou acético no laboratório e é avaliado o aspecto do esmalte, bem como o tempo durante o qual não se observam defeitos.

O nosso esmalte de classe AA, por exemplo, resistiu ao tratamento ácido durante 20 minutos – o dobro do tempo do esmalte de classe A 10 minutos . É de notar que os testes são realizados com ácidos em concentrações muito mais elevadas do que as disponíveis no lar, pelo que não há necessidade de se alarmar com palavras como “defeitos” ou “alterações na aparência”.

* Se o fabricante especificar uma classe de esmalte, o esmalte é resistente ao ácido.

DAR UM SÁBADO NA COZINHA

Todas as propriedades notáveis do esmalte destinam-se principalmente a tornar mais fácil o tratamento de. Mas nenhuma magia pode impedir que alimentos gordurosos pinguem, migalhas se colem, ou que os alimentos se colem à superfície.

Quanto mais liso for o esmalte, tanto mais fino é poroso, menos manchas penetram nele. “Um detergente normal para lavar louça pode remediar a situação. A sujidade seca precisa de ser ligeiramente embebida primeiro. Pós e pastas com partículas abrasivas tais como carbonato de cálcio e esponjas de metal duro só devem ser utilizados se forem compatíveis com as instruções do fogão.

As impurezas secas e queimadas podem ser removidas com um produto de limpeza especial à base de alcalinos para fornos. Os produtos de limpeza de aerossóis e grelhadores, bem como os agentes particularmente activos, devem ser utilizados com precaução. Não utilizar removedores de nódoas e de ferrugem. Um raspador de grés vitrificado é por vezes útil, simplesmente raspando as incrustações no esmalte.

Apesar do seu nome, os esmaltes fáceis de limpar também precisam de ser limpos, mas não tão intensamente, e mesmo esta tarefa desagradável não deve ser adiada indefinidamente. Quanto mais cedo começar, melhor e mais fácil será a limpeza. A contaminação é removida mais rapidamente de uma superfície que tenha arrefecido a uma temperatura amiga da pele.

Se não quiser esfregar o forno, isto vai ajudar:

Amoníaco. Aplicá-lo na sujidade, por exemplo com uma toalha de papel, e deixá-lo durante algumas horas. Pode utilizar o removedor de vapor, especialmente se a sujidade se tiver acumulado demasiado.

Verter amoníaco num prato, adicionar um pouco de água para que a evaporação dure mais tempo, fechar a porta, é uma boa ideia selar as fendas com fita adesiva.

Deixar curar durante algumas horas e depois lavar, a sujidade pode ser facilmente removida com uma esponja.

Jornais. Pegar em várias camadas de jornal, humedecê-lo liberalmente com água e sabão, colocá-lo na zona suja e aquecer ligeiramente o forno. Após alguns minutos, prosseguir com a limpeza.

Soda. Aplica-se um pedaço de bicarbonato de sódio ou carbonato de sódio à mancha e depois aquece-se o forno. Depois de arrefecer, proceder à sua limpeza.

TODAS AS CORES DO ARCO-ÍRIS

Como pode ver, os esmaltes combinam qualidades muito práticas e decorativas. E têm uma gama de cores muito grande, com pouco ou nenhum desvanecimento ao longo do tempo. Para aplicações exteriores, o branco é a cor mais comum.

Combina bem com quase todas as frentes de madeira excepto “vermelhos” muito escuros e brilhantes sob cera, verniz, tinta transparente ou sólida, plásticos brilhantes ou foscos, película. A cor branca é universal. É inteligente e bonito, sempre “apoiado” por outros elementos de cozinha brancos – lavatório, caixilhos e soleira de janela, bancadas e frentes de armário, azulejos nas paredes e no chão. O branco é caracterizado por um conceito interessante conhecido como brancura.

Brancura é a capacidade da superfície corpo do material para reflectir a luz padrão. O esmalte branco é feito pela adição de óxidos metálicos ou compostos especiais. Eventualmente, o esmalte reflecte a luz como um espelho. O coeficiente de reflexão de um bom acabamento de esmalte é de 65-75%, na melhor das hipóteses 80-85%. Uma qualidade importante do esmalte branco é a sua resistência ao amarelamento.

A segunda cor mais popular é o castanho. O seu “sucesso” deve-se, sobretudo, a uma combinação bem sucedida com frentes de cozinha feitas de madeira natural: carvalho, cerejeira, bétula, pêra, faia, ácer… O castanho mistura-se harmoniosamente com o interior. Tais superfícies não expõem falhas na manutenção, como, por exemplo, migalhas que não foram removidas a tempo.

O preto não é menos conveniente, embora não seja frequentemente encontrado em catálogos. Por outro lado, os painéis pintados a preto criam um conjunto mais vibrante e exuberante com mobiliário, incluindo cerejeira e wengué. A sua função é criar contrastes marcantes.

As cores dos esmaltes são obtidas com a ajuda de aditivos – vários compostos metálicos conhecidos desde tempos imemoriais. Por exemplo, o verde é óxido de cobre, o roxo é óxido de manganês, o preto é uma mistura de ferro, níquel, manganês, cobalto e óxidos de cromo, o borgonha é feito com óxidos de cromo e estanho.

As cores do forno são escolhidas mais por razões práticas. As cores escuras são preferidas: tons de cinzento e castanho, preto.

de fóruns na Internet

: forno de esmalte de fácil limpeza..

“O meu forno tem um aparelho muito pouco esmaltado e só recentemente foi limpo para não ter tido tempo de se sujar. Mas assim que a massa da tarte vazou. Não reparei logo, mas apenas quando foi cozido na base da panela devido às altas temperaturas.

Imagine, esfreguei-a com uma colher e um pano sem qualquer esforço! Mas a massa que pingou na porta de vidro, ralada durante muito tempo e manchada com todo o tipo de químicos.”

“Tenho experiência de limpeza de esmaltes lisos e a chamada “limpeza ligeira”, por isso o forno com este último limpa muito melhor.”

“Escolhi deliberadamente um fogão com esmaltes fáceis de limpar ao comprar – ainda não me canso deles. É bonito e limpo, mas é uma pena sujá-lo, assim que está feito, eu limpo-o, por isso provavelmente não é tão incómodo como isso.”

“O problema com a mancha no meu esmalte de fácil limpeza é que não a consigo tirar com qualquer remédio, mas tive de a tirar e esqueci-me, por isso já vivo com ela há alguns anos.”

“O forno tem um esmalte especial de fácil limpeza. Decidi não correr e após a primeira fritura de uma galinha tomei o há muito provado Sr. Músculo e fiz uma tentativa de remover a gordura salpicada das paredes. Imagine a minha surpresa quando o pano branco se tiver mantido branco e a gordura estiver como nova, como se tivesse passado a fazer parte do esmalte. Utilizo este produto de limpeza há anos e até agora até o forno ou fogão mais negligenciado foi limpo de uma só vez, não pior do que os anúncios publicitários.”

“Temos uma placa de esmalte fácil de limpar, mas não é fácil! Talvez os fogões soviéticos habituais sejam ainda piores, mas aqui tem de os arrancar literalmente com os dentes e eles não saem assim !”

Guia!

O esmalte foi riscado ao colocar a placa na cozinha – há alguma forma de o arranjar?!

Para fixar os defeitos no revestimento das panelas é necessário escolher esmalte resistente ao calor, e prestar atenção às suas propriedades – brilho fosqueamento e cor é melhor utilizar a tabela de cores, levando a tampa ou a aba consigo . É melhor se o esmalte estiver numa lata de aerossol. Depois a fita adesiva de um pintor é colada sobre o arranhão com uma pequena margem de superfície não danificada, o local é desengordurado e depois o esmalte é aplicado numa camada uniforme, depois de secar outra pode ser aplicada.

Tabela: Esmaltes e seus efeitos

	Temperatura máxima, °C	Influências mecânicas	Produtos químicos	Imóveis	Possíveis avarias
Esmaltes para exteriores de fogão	100-120	Limpeza de superfícies, possivelmente impactadas pela queda de objectos	Contaminação dos alimentos durante a cozedura, utilização de agentes de limpeza	Resistência mecânica, química, flexibilidade	Lascagem, turvação da superfície, arranhões
Esmaltes de grelha	320-340	Lavagem de pratos, limpeza, modificação da geometria da fábrica	Mecânica, química, resistente a altas temperaturas, exposição directa às chamas, flexibilidade	Abrasões superficiais, lascas, arranhões
Esmaltes de fornos	250-280	Limpeza de superfícies	Colagem e cura da sujidade a altas temperaturas e a utilização de agentes de limpeza, incluindo os muito agressivos, tais como removedores de gorduras	Mecânica, química, alta temperatura e resistência às chamas para a base e tecto do forno a gás	Superfícies desfocadas, riscos, sujidade incrustada, inamovível