Congeladores: forte poder de congelação!

Modelos autónomos de congeladores estão disponíveis em praticamente todos os fabricantes. Os congeladores incluem congeladores embutidos e congeladores independentes. O que torna este aparelho atractivo e o que ele é?

Porque precisa de um congelador??

A chave – o seu congelador é concebido para manter os alimentos refrigerados e congelados durante longos períodos de tempo. Além disso, um aparelho moderno deve proporcionar o seu congelamento rápido, porque a conservação de vitaminas e nutrientes depende disso.

Uma temperatura de -18° C é considerada óptima para armazenamento a longo prazo. É possível reduzir ainda mais a temperatura, mas não é necessário: o consumo de energia aumentará consideravelmente e o ganho de tempo de armazenamento é pequeno.

Para uma congelação rápida a temperatura deve ser mais baixa, normalmente especificada como -24° C. Em alguns congeladores, atinge -32° C a -38° C. Se o seu congelador estiver equipado com No Frost ou tiver um pacote de gelo incorporado, uma temperatura de -20° C a -23° C é suficiente para um congelamento rápido. Tenha isto em conta ao escolher o seu frigorífico/congelador.

Ao descongelar alimentos congelados é fácil saber se os alimentos foram congelados correctamente ou não: fruta ou legumes congelados a altas temperaturas tendem a rebentar e os sumos esgotam-se devido às rupturas, afectando significativamente o sabor e as vitaminas.

Vida de prateleira da carne a diferentes temperaturas

temperatura de armazenamento

-18° C Até 1 ano

-15° C Até 5 meses

-12° C Até 3 meses

– 6° C Até 2 semanas

Armário ou arca frigorífica?

Os congeladores de tórax em pé livre dividem-se em duas classes: congeladores de tórax e congeladores de tórax.

Os congeladores de armários parecem frigoríficos convencionais mas têm uma altura inferior. Os congeladores de baixo volume até 150 litros são normalmente da mesma altura que os balcões de cozinha normais, o que significa que as suas superfícies podem ser utilizadas para cozinhar. E a maioria dos fabricantes cobrem os tubos e grelhas na parede traseira dos seus congeladores com uma tela plana para permitir a sua colocação contra a parede. Deve também tomar nota do revestimento do seu congelador – se for vinil, pode colocar todos os seus utensílios de cozinha sobre ele. Os armários congeladores estão disponíveis praticamente no sortido de todos os fabricantes de equipamento de refrigeração.

Os congeladores maiores são mais largos do que altos e dão a impressão de uma arca – tanto mais que a tampa está em cima. Estes são congeladores de alta capacidade, em cujas profundidades se pode esconder um javali. Um dos congeladores de arca frigorífica Libherr, por exemplo, tem um volume de até 600 litros!

Raramente vistos num apartamento, estes aparelhos são muito grandes e não são realmente necessários na cidade. Mas quando o supermercado mais próximo fica a cem quilómetros de distância, é conveniente armazenar o stock de alimentos para todo o Verão num tal “cofre”. É por isso que os principais compradores de arcas congeladoras são os camponeses e os agricultores.

Os congeladores são oferecidos tanto por fabricantes estrangeiros como nacionais: Ardo, Beko, Frigidaire, Liebherr, Vestfrost, Wirlpool, Biryusa, Saratov, Sviyaga e outros.

Os congeladores independentes incluem congeladores domésticos e profissionais – para utilização em lojas – para armazenar produtos prontos a cozer, carne congelada, aves de capoeira e gelados. Em ambos os modelos de congeladores, a porta pode ser feita de vidro durável para proporcionar uma visão clara do interior.

Os congeladores embutidos assumem sempre a forma de uma gaveta e desaparecem sob uma bancada como a máquina de lavar louça, etc. aparelhos de cozinha. A tendência para os congeladores embutidos é impulsionada pela baixa tendência da unidade de cozinha. A vantagem de separar o congelador e o compartimento frigorífico neste caso é a mesma que separar os fornos dos fogões – é possível colocar os aparelhos em diferentes áreas da cozinha.

A funcionalidade dos modelos incorporados é a mesma que a dos modelos livres semelhantes. A principal diferença é a presença de fechos para painéis decorativos e cabides de móveis que asseguram a abertura normal da porta do congelador. Os congeladores embutidos são oferecidos pela AEG, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Liebherr, Neff, Siemens, Zanussi e outros.

Agora tem duas, três ou – de preferência – quatro estrelas no painel!

A capacidade do congelador para criar e manter uma temperatura definida é indicada pelos “asteriscos”.

Cada “estrela”/”floco de neve” corresponde a uma abertura ou “degrau” de 6° C. Isso significa que um congelador de duas estrelas tem uma temperatura baixa máxima de -12°C, um congelador de três estrelas -18°C e um congelador de quatro estrelas -24°C.

Acontece que os congeladores de três estrelas são concebidos para o armazenamento de longa duração de alimentos, enquanto que os congeladores de quatro estrelas proporcionam uma congelação rápida ao mesmo tempo.

Os congeladores de duas estrelas não podem conservar os alimentos durante mais de um mês, enquanto os congeladores de quatro estrelas estes são a maioria permitem conservar os alimentos congelados durante um ano, no máximo.

Mas não se esqueça que se quiser que a sua comida retenha o seu sabor depois de descongelada, não pode simplesmente colocá-la no congelador. Algumas regras devem ser seguidas.

Descongelação: com um pano húmido ou por uma taxa?

Os congeladores podem ser descongelados manual ou automaticamente sistema No Frost . Os pequenos congeladores de arca máx. 170-180 litros e os congeladores de despensa são normalmente descongelados à mão, enquanto os aparelhos maiores são frequentemente equipados com o sistema No Frost, que assegura um produto uniformemente congelado sem congelação e não necessita de descongelação à mão. A presença ou ausência de um sistema de congelação automática tem um grande impacto no custo do seu congelador: mesmo os modelos mais pequenos sem congelação começam em cerca de 15.000 Euro.

Em qualquer caso, os congeladores, tal como os frigoríficos, precisam de ser limpos pelo menos uma vez por ano. Isto porque a refrigeração não mata as bactérias, apenas as retarda e impede a sua multiplicação. Portanto, o sistema No Frost não é uma prioridade – os alimentos congelados quase não libertam qualquer humidade e a porta do congelador não se abre tão frequentemente como um frigorífico, pelo que também não é necessário descongelá-lo mais de duas vezes por ano através de um procedimento de descongelação manual.

Produção em quilogramas

Uma característica importante de um congelador é a sua capacidade de congelação, ou seja.e. a capacidade de refrigerar o produto a -18° C em 24 horas. A capacidade de congelação diária varia geralmente de 3,5 a 20 kg – em certos modelos de congeladores este valor pode exceder 30 kg.

Se o seu congelador tiver uma bateria de frio incorporada, a capacidade de congelação irá aumentar. Além disso, este valor será mais elevado nos modelos com cestos com grelha.

E se houver um corte de energia?

Qualquer armazenamento prolongado de alimentos pode ser anulado por um súbito corte de energia durante um longo período de tempo. E isso é algo que acontece a toda a hora no campo! Por este motivo, características como o armazenamento de segurança de emergência são extremamente importantes para os congeladores.

os congeladores normalmente especificam um período de segurança durante o qual a temperatura interna dos alimentos sobe de -18°C a -9°C.

Este valor depende principalmente da qualidade do isolamento e da espessura das paredes. Estes números são geralmente melhores em aparelhos com uma classe de eficiência energética mais elevada, mas a diferença entre o volume bruto e líquido pode ser maior. Tabela de comparação de modelos .

Ao comprar um congelador, deve verificar se o compartimento de congelação contém uma ampla capacidade de armazenamento a frio. Os congeladores são normalmente enchidos com um líquido que não congela. Dão-lhe até 12 horas mais de tempo de armazenamento seguro. Os pacotes de gelo também podem ser utilizados separadamente do congelador: se, por exemplo, for num dia quente de Verão e quiser levar consigo uma bebida fria, basta colocar o pacote de gelo no tabuleiro dos alimentos.

Gerir, mas verificar

Tal como os frigoríficos combinados, os congeladores podem ter um sistema de controlo mecânico ou electrónico. A principal diferença entre mecânica e electrónica é a regulação e manutenção precisas da temperatura de funcionamento.

Nos modelos com um sistema de controlo mecânico, o ajuste preciso da temperatura não é geralmente possível: o interruptor pode ser colocado em 3 a 6 posições pré-definidas. Nos modelos controlados electronicamente, a temperatura de funcionamento é definida com uma precisão de 1-1,5 °C e é rigorosamente controlada internamente electronicamente.

Todos os congeladores, independentemente do sistema de controlo, têm um indicador de ligação luz verde e um indicador de estado de alarme quando a temperatura no compartimento excede a temperatura normal em 3-5°C luz vermelha . Alguns congeladores têm um alarme audível de porta aberta.

No painel de controlo, encontrará um interruptor para o modo de congelação rápida.

No modo de armazenamento de alimentos, o congelador funciona numa base cíclica, conforme ditado pelo termóstato que assegura que a temperatura na câmara não exceda -18°C. Se colocar o interruptor no modo “congelação”, o congelador funciona continuamente até passar para o modo “armazenamento”, que é automático na maioria dos modelos.

Na maioria das vezes, os congeladores verticais e os congeladores premium estão equipados com um controlo electrónico. Os arcas congeladoras domésticas têm na sua maioria controlos mecânicos. O mais interessante é o novo modelo da empresa Krasnoyarsk Biryusa – a arca congeladora Biryusa 455K com sistema de controlo electrónico e uma fechadura mecânica. Embora concebido principalmente para lojas.

Em que turma se encontra??

Tal como os frigoríficos, os congeladores têm diferentes classes de energia. Os modelos mais económicos A+ e A++, mas estes modelos são também normalmente os mais caros. Dados os baixos preços da electricidade na Portugal, particularmente nas zonas rurais, um congelador de primeira classe que poupa energia não se pagará por si próprio durante muito tempo. Mas aqui temos de ter em conta que os modelos mais económicos têm geralmente os melhores resultados para o armazenamento seguro dos alimentos em caso de falha de energia.

Os congeladores Frost não utilizam mais electricidade do que os modelos com descongelação manual, embora tenham uma classificação de eficiência energética mais elevada.

O consumo real de energia depende do ambiente em que o aparelho é utilizado: a temperatura exterior, o número de vezes que a porta é aberta e a frequência com que o modo de supercongelação é activado.

Em comparação com os congeladores verticais, os congeladores de arca mantêm menos frio e utilizam menos electricidade modelos do mesmo fabricante com a mesma capacidade, espessura de parede e classe de eficiência energética .

Tudo numa prateleira!

Finalmente, algumas palavras sobre o design interior dos seus congeladores. A principal diferença com os frigoríficos é que não têm prateleiras na porta e utilizam cestos para armazenar os alimentos. Todos os congeladores estão geralmente equipados com pacotes de gelo para fazer gelo de qualidade alimentar.

Os armários congeladores têm várias prateleiras ou gavetas, e um tabuleiro congelador para congelar e armazenar bagas é uma funcionalidade de fácil utilização pelo cliente. Se o interior do congelador tiver mais de três prateleiras, a sua posição relativa pode ser alterada, tal como num frigorífico normal, dependendo do tamanho dos produtos e das embalagens. Na maioria dos casos, 1-2 prateleiras podem ser retiradas ao mesmo tempo, aumentando assim o espaço útil criando uma GRANDE CAIXA para armazenar produtos de grandes dimensões . Alguns modelos têm até um contentor especial para armazenamento de legumes ou bagas verdes.

As arcas congeladoras estão equipadas com cestos de armazenamento para armazenamento de alimentos. O número de cestos pode ser variado. O conjunto de entrega padrão contém normalmente dois a quatro cestos, mas no caso de modelos de grande capacidade, são necessários até dez cestos.

Confira?

A análise do mercado de congeladores mostra que os arcas congeladoras custam até 1,5 vezes menos do que as arcas independentes, para o mesmo volume líquido. Os modelos independentes são 25-35% mais caros do que os modelos independentes.

No total, na Primavera de 2009 o custo mínimo de um congelador nas lojas russas é de 13-16 mil Euro Stinol, Hansa, Beko, Saratov . Os modelos mais caros custam mais de 120 a 170 mil Gaggenau, Miele, Kuppersbusch . Electrolux, Ardo, Liebherr e algumas outras empresas oferecem uma excelente relação qualidade/preço.