Como fiz pão branco simples numa panificadora Kenwood BM 230

A panificadora Kenwood BM 230 tem doze programas de cozedura de pão, massa e compota, com dois ajustes de peso de pão de 700g e 900g. Decidimos fazer 500g de pão, reduzindo a quantidade de ingredientes de acordo com as instruções da receita. Experimente cozer pão de acordo com o passo 1 – “Pão branco simples” com sementes de linho e sementes de girassol.

Passo 1

A receita:

Água ou leite 200 ml;

óleo vegetal 0,7 colheres de sopa. colheres;

farinha 300g;

sal 0,7 colher de chá;

1 colher de chá de açúcar;

levedura 1 colher de chá;

sementes de linho 3 colheres de sopa 0.5 oz . colheres;

sementes de girassol 1 colher de sopa. colher.

De acordo com as instruções, os líquidos são colocados primeiro no molde, seguidos dos produtos soltos.

Na nossa receita, utilizamos 150 ml de leite de campo gordo e diluímo-lo com água até 200 ml.

A água da torneira não é recomendada para fazer a massa, por isso utilizar água filtrada ou fervida.

Se o leite tiver estado no frigorífico, é melhor aquecê-lo até um pouco quente ou à temperatura ambiente. Isto pode ser feito no microondas com potência máxima durante meio minuto.

Usar óleo de mostarda[*] com um pouco menos de uma colher de sopa, como mostra a figura.

[*] O óleo pode ser qualquer óleo vegetal, qualquer que seja a sua preferência. Utilizo principalmente óleo de mostarda não refinado ou azeite na minha cozedura.

Passo 2

Peneiramos a farinha e pesamo-la – exactamente 300g na nossa receita usamos farinha de alta qualidade, pode usar farinha de primeira qualidade .

Verter para o molde. Usando a colher doseadora que veio com a máquina de pão, deitar sal, açúcar e levedura sobre a farinha. Isto é especialmente importante se se quiser assar pão com um início atrasado. A levedura não deve entrar em contacto com o líquido.

Etapa 3

Colocar o molde com os ingredientes na máquina de pão e definir programa 1 esta é a configuração padrão quando se liga a máquina de pão , côdea média e 700g de peso

Passo 4

Enquanto a massa está a ser amassada, preparar as sementes. Polvilhar três colheres de sopa de sementes de linhaça e uma colher de sopa de sementes de girassol para dentro da tigela. Pode usar as sementes que quiser, por exemplo 1-2 colheres de chá de cada uma das sementes de abóbora, sementes de sésamo, sementes de papoila ou sementes de girassol.

Passo 5

Ver o pão a ser formado. Se ficar farinha ou massa nas laterais da panela, raspá-la suavemente com uma espátula de madeira, se a massa estiver demasiado solta, adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha.

Passo 6

Largar as sementes nos moldes ao sinal sonoro. O bip soa no final do segundo ciclo de amassadura, que neste caso seria cerca de 35 minutos depois de o forno ter sido ligado.

O ciclo de confecção da massa consiste em dois ciclos de amassadura e três subidas, entre a segunda e a terceira subidas a massa é depositada. E é assim que o nosso pão futuro está a crescer. Tivemos de o mover um pouco com as mãos durante a última terceira subida, o pão era demasiado pequeno e caiu de um lado do molde. Isto não é muito bonito no topo, mas não é torto.

Pode então tratar dos seus assuntos, mesmo que perca a campainha no final do ciclo, a padaria mudará automaticamente para manter o pão quente durante até 1 hora.

Passo 7

Removemos suavemente a forma do pão, colocamos as luvas do forno e agitamo-la suavemente, e colocamos o pão sobre a tábua de cortar. Cobrir com um guardanapo e deixar arrefecer. É melhor cortar o pão quente.

Aqui está um pão de 500g cozido em modo 700g.