Para os nossos avós, a forma mais comum de preparar um café revigorante e aromático era com um decantador. O progresso não está estagnado e hoje pode comprar qualquer máquina de café. Mas para aqueles que querem poupar tempo sem comprometer a qualidade da sua bebida favorita, vale a pena considerar uma cafeteira de géiser.
De onde vem este géiser de café??
Se imaginar a água a jorrar à medida que aquece e se expande, a primeira coisa que lhe vem à mente é um géiser. É daí que vem o nome da máquina. Surgiu graças ao empresário Alfonso Bialetti. No início do século XX em Itália, o café expresso e o cappuccino eram muito populares, e as cafeteiras procuravam formas de extrair o máximo sabor rico e aromático do café. Diz-se que a Bialetti visitou uma lavandaria e reparou num aparelho de lavandaria composto por duas cubas ligadas por um tubo. Pressuriza a água ensaboada de um tanque inferior, cheio de água, para um tanque superior, onde o processo de lavagem tem lugar. Bialetti e o seu pensamento out-of-the-box ajudaram a moldá-lo na máquina de café que conhecemos hoje. Em 1933. Bialetti obteve a primeira patente de uma máquina de café géiser, ou Moka Express. Tem três câmaras e consiste numa parte inferior para a água, um filtro de café e uma parte superior para a bebida.
A água é vertida num recipiente inferior, um filtro de café moído à taxa de 9-12g por chávena é colocado em cima, e depois o recipiente superior é aparafusado e fechado. A água na secção inferior da máquina, aquecida até ao ponto de ebulição, sobe até ao topo e passa através do filtro, cheia de grãos de café moídos. A bebida tem um sabor forte e picante graças ao vapor, que é capaz de “soltar” os aromáticos do café. A pressão que se desenvolve ao aquecer água numa máquina de café géiser pode variar de 1,5 a 4 bar, dependendo se tem uma válvula.
Este método melhora o sabor do café, uma vez que a bebida é recolhida na câmara superior, sem ter de passar várias vezes pelos grãos. O slogan da empresa, traduzido literalmente da língua italiana, é ‘Espresso em casa – tal como no bar’. O fabrico de café com Moka Express permitiu preservar o seu sabor e sabor ricos e aromáticos na sua forma original. Hoje o Mocha Express tem o seu lugar na cozinha de quase todas as famílias italianas porque se tornou um símbolo nacional. E por mais que os desenhos da Bialetti estejam a mudar, ela continua a produzir um modelo clássico, ainda popular entre os verdadeiros aficionados do café dos nossos dias.
TUDO CRESCE, TUDO MUDA
Na era da alta tecnologia actual, as máquinas de café géiser vêm com uma variedade de características para fazer o melhor café possível. Nas prateleiras das lojas pode encontrar modelos eléctricos, mais modernos e clássicos aquecidos no fogão de cozinha para poupar no consumo de energia. Há também um modelo que funciona em fornos microondas – a máquina de café Mamy. O princípio de uma máquina de café géiser é o mesmo, por isso não há diferença no sabor.
As modernas cafeteiras do tipo géiser estão equipadas com outras características igualmente úteis. Existem modelos para manter a temperatura durante um determinado período de tempo, com temporizadores automáticos, indicadores de reabastecimento de água e outros acessórios para uma fácil utilização.
COMO SELECCIONAR?
Volume
O volume do aparelho depende da quantidade de bebidas a preparar de cada vez. Deve-se notar que as cafeteiras de géiser só funcionam se o tanque do café estiver completamente cheio, por isso, antes de o comprar, deve determinar previamente a quantidade necessária de café. A cafeteira tem uma capacidade de 30-50 ml, medida em pequenas chávenas.
Materiais
A máquina de café clássica – feita de alumínio. Actualmente, é fabricado a partir dos melhores e mais testados materiais que cumprem as normas de segurança alimentar. Mas por vezes há um ligeiro sabor metálico no café acabado. Portanto, tenha cuidado ao enxaguar as borras da sua máquina de café – sem ser demasiado picuinhas e sem detergentes agressivos. Uma camada de óleos de café dentro da cafeteira e os seus filtros protegem a bebida do contacto com o alumínio que cobre as paredes do recipiente. Mas se tiver problemas renais, pode querer evitar comprar uma máquina feita de alumínio, pois pensa-se que os sais deste metal são prejudiciais ao funcionamento dos rins.
As pegas de aço e cerâmica do Moka Express permitem controlar a força do café e desligam-se automaticamente após o café estar acabado. À prova de máquina de lavar louça, seguro e prático – é construído para durar. Base em aço permite aquecer a máquina numa panela de indução. A base engrossada ferverá água mais rapidamente, poupando tempo de cozedura. As cafeteiras de cerâmica permitem-lhe eliminar completamente a oxidação e preservar o sabor natural do café acabado de fazer. Alguns modelos têm uma tampa de porcelana com um padrão de design exclusivo.
Cafeteiras feitas de polímeros tais como Grilamid, leves, fortes e resistentes ao calor – concebidas para resistir a um elevado stress mecânico.
Uma máquina de café géiser com uma tampa de vidro permite ver como está totalmente cozinhada e minimiza o risco de fuga da bebida.
Diagrama de funções
Segurança
Obviamente, a pega da máquina de café não deve ficar quente, por isso deve prestar atenção ao material de que é feita. É melhor escolher bakelite, nylon ou plástico à prova de fogo, uma vez que têm baixa condutividade térmica. Ergonómicas e seguras, estas pegas durarão anos a fio. Além disso, a pega tem de ser feita para que não se toque no corpo quente da máquina com a mão nua. O mesmo vale para a tampa: nunca deve estar quente. A tampa articulada deve ser articulada para que se possa abri-la facilmente e sem problemas para verificar o nível da bebida.
Finalidade
Além do café, a máquina de café géiser pode ser utilizada para preparar chá e ervas aromáticas. A vantagem deste método é que preserva todas as propriedades nutricionais da bebida. Algumas cafeteiras do tipo géiser são feitas para fazer cappuccino. Quando a água começa a ferver, a pressão no interior é maior do que a pressão atmosférica. Um fluxo que espalha o leite é criado pela súbita libertação de vapor. O seu cappuccino é perfeito, e não tem de se preocupar com o esgotamento do leite porque a tampa é selada por cima.
O preço de uma pergunta
A gama de preços de uma máquina de café géiser é de 500 a 5.000 Euro, sem contar com exemplos exclusivos.
CUIDADOSO, GÉISER!
O processo de fazer café numa máquina de café com géiser é bastante exigente. Certifique-se de que o recipiente inferior está cheio com água fria suficiente. Como o cloro não se mistura bem com o alumínio, é melhor utilizar água engarrafada ou filtrada – a água fervida não é boa. Se utilizar um café moído à mão, certifique-se de que é médio, ou ainda melhor, uma mistura de café moído médio e grosseiro em proporções iguais. As embalagens de café moído devem ter sempre o rótulo “café expresso moído” ou “máquina de café géiser. Nunca moer café demasiado fino, senão arrisca-se a um verdadeiro géiser! Há um risco elevado de entupimento do filtro e de a máquina explodir. Tenha cuidado!
Ao seguir todas as recomendações, a bebida desenvolve-se ainda mais aromática e intensa. O processo especial de fabrico de cerveja exige que todas as ligações sejam apertadas. Por isso, antes de aquecer a cafeteira, certifique-se de que está bem aparafusada, sem folgas entre as partes. O som característico da água que sobe lentamente do recipiente inferior para o superior e começa a ferver indica que o café está pronto.
G.A.T Minni Plus – a máquina de café original italiana Minni Plus geyser
G.A.T Minni Plus – a máquina de café original italiana Minni Plus geyser
CARACTERÍSTICAS DE
MATERIAL: Alumínio de qualidade alimentar.
VOLUME: 150 ml 3 tiros .
COR: prata, preto, azul.
PREÇO: 1390 Euro.
DESCRIÇÃO
Empresa italiana G.A.T. produz milhares de cafeteiras de géiser todos os dias. Para uma qualidade impecável e desenhos originais em 50 países dos 5 continentes, há 28 anos que produz verdadeiros cafés espresso italianos em cafeteiras italianas. A máquina de café géiser marca G.A.T. também disponível na Portugal.
As cafeteiras embrulhadas individualmente a um preço acessível farão um presente original para os amantes do Deep L.
A facilidade de utilização rivaliza com a componente estética. Cabo antiderrapante a alta temperatura, utilizável em todos os tipos de panelas cafeteiras de inox para indução , design compacto, permite-lhe escolher a melhor opção para si.
Café moído ou cápsulas de café podem ser utilizadas em Minni Plus. O bom é que 2 vagens de café estão incluídas imediatamente: abra a caixa e desfrute do seu café!
Qual a importância das cafeteiras de água quente na cultura e tradição do café na Itália? Como esse símbolo italiano se diferencia das outras formas de preparo de café ao redor do mundo? E quais são as principais características e benefícios dessas cafeteiras?