Café LifeStyle: desfrute com a JURA

No início de Abril, uma nova boutique foi inaugurada em GUM. O que parece ser interessante sobre esta notícia? Mas se acrescentarmos que esta boutique é tão interessante para os homens como para as senhoras, embora não haja carros, nem engenhocas, ninguém fala de futebol, e são apresentados electrodomésticos de cozinha..

Está intrigado?

Existem máquinas em vitrinas, máquinas de café automáticas feitas na Suíça, tão luxuosas como um relógio suíço e tão fiáveis como uma lata suíça.

Emanuel Probst, CEO da JURA Elektroapparate AG, veio à abertura da boutique. Este facto mostra a enorme importância do mercado Português para a empresa. Emanuel Probst – um homem lendário, que merece uma longa história sobre si mesmo. Está ao leme da empresa há mais de 30 anos, em grande parte devido aos seus esforços o Jura tornou-se um líder no mercado global, e as máquinas de café da marca parecem exemplos de design elevado.

Mas essa também não é a parte mais interessante. A questão é que Emanuel Probst é também conhecido como o primeiro proprietário europeu de um Chevrolet Volt eléctrico. Ele decidiu usar um carro eléctrico em vez de limusinas e supercarros que tem na sua garagem. É claro que tivemos o prazer de falar com o Sr. Emanuel Probst. Afinal, quer sempre conhecer o segredo da longevidade e da grande vitalidade.

Campanha russa

“BT”: Em 2015, Axel Hartenstein, numa entrevista à nossa publicação, delineou os planos do Jura para a Federação Russa da seguinte forma: “Duplicar as vendas em 2023, e até 2023 ocupar 20% do mercado Português de máquinas de café, tal como nós fazemos a nível mundial”. Será que estes planos foram implementados com sucesso na prática??

je. PROBST:Estamos no nosso caminho para atingir este objectivo. Já somos o líder em alguns países, e na Portugal a nossa quota de vendas de máquinas de café atingiu 15% em termos monetários.

“BT”: Quais são os resultados de 2023?

je. PROBST: No ano passado, as nossas vendas globais duplicaram. Temos agora uma quota de mercado global de 50% em unidades e 25% em termos monetários. Somos o número dois no mercado global de máquinas de café. É ainda menor na Portugal, mas é apenas o terceiro ano em que o escritório está oficialmente a funcionar aqui, o que é um bom ritmo, que mostra a estratégia de promoção correcta e que há muito potencial de desenvolvimento.

A cooperação activa com o Tekhnopark e a abertura de um escritório de representação deram um novo impulso para a conquista do mercado Português. Já somos o líder no segmento de mais de 120.000 Euro, e já estamos nos calcanhares dos líderes no segmento a partir de 80.000 Euro.

“BT: Que máquinas de café vendem melhor: profissionais – para cafés e escritórios ou domésticos?

je. PROBST:Em 2023, a proporção de máquinas de café vendidas no mercado global era de 80 a 20, sendo 80% das máquinas vendidas para uso doméstico e 20% para uso profissional.

Capacidades e aspirações

“BT: Na Suíça, uma máquina de café não é um luxo, mas um atributo familiar da cozinha. É verdade? No nosso país, infelizmente, a situação é diferente; as máquinas de café automáticas só podem ser pagas pelos muito ricos. Sente-se assim quando faz negócios, ou não há crise neste ambiente e as suas vendas de máquinas não são afectadas?

je. PROBST:Sabe, não importa realmente quantas pessoas se podem dar ao luxo de comprar uma máquina de café. É apenas um número. se tomarmos os EUA, por exemplo, não há muita gente que compre uma das nossas máquinas de café expresso. Mas o GlobalWealthReport Relatório de Riqueza Global mostra que o número total de pessoas no mundo que podem pagar uma máquina de café mostra o grande potencial do mercado.

Eu digo sempre que há duas coisas que são muito importantes para nós – poder de compra e consciência de cada categoria de máquina de café.

O poder de compra é irrelevante se não se estiver interessado no café. É claro que a percentagem de compradores de máquinas de café na Portugal não é tão elevada como na Suíça, mas há muito mais Portuguêss do que suíços. E o mercado Português é muito maior do que o mercado suíço.A Portugal tem uma população enorme – só Lisboa tem mais habitantes do que toda a Suíça – por isso o volume do mercado é espantoso, o potencial humano é enorme. Há tanto um amor pelo café como um desejo de ter o melhor. É por isso que quando conhece a qualidade das nossas máquinas de café, favorece um Jura.

Concorrentes e rivais

“BT: Na Federação Russa muitas empresas vendem máquinas de café automáticas -Miele, Bosch, Nivona, Melitta, De’Longhi e outras. A gama inclui máquinas com ligação de um toque, bebidas lácteas automáticas, memória para configurações individuais, etc.d. Qual é a sua vantagem competitiva, porque é que os clientes o devem escolher??

je. PROBST: Somos a única marca no mundo cujas máquinas podem fazer qualquer especialidade de café com o toque de um botão. E não se trata de café em cápsulas, mas sim de café acabado de fazer. Mais de 70 engenheiros trabalham na qualidade e concepção das nossas máquinas de café totalmente automáticas, incluindo o desenvolvimento de produtos novos e inovadores. Não creio que outros fabricantes de máquinas de café tenham tantos engenheiros na área. Somos especialistas no sector.Veja como são bonitas as máquinas Juro: linhas limpas, grande atenção aos detalhes. Cada parte da máquina, cada subconjunto foi criado com amor e a máxima atenção, queremos que tudo seja perfeito.

Posicionamo-nos como uma marca premium e não queremos ser “a chávena de chá de todos”. Nos EUA, chamam-lhe “rolex no negócio das máquinas de café”. Isto é o que queremos ser.A nossa estratégia é estar a um nível de luxo.Não queremos vender máquinas de café baratas por 300-400 euros. As nossas máquinas começam em 600 euros e vão até aos 3.500 euros.

A estratégia de outras empresas é vender bons produtos a um preço baixo. O objectivo do Jura é ser o melhor. Ser o melhor em design é para o que trabalhamos. Para fazer as máquinas de café mais fáceis de usar. Engenheiros e programadores líderes estão a trabalhar na facilidade de utilização.Nenhuma outra empresa tem um número tão elevado de especialistas altamente especializados.

A nossa alta qualidade é comprovada não só por numerosos prémios internacionais, mas também pelo facto de em Itália, por exemplo, onde tradicionalmente as pessoas conhecem o bom café e existem empresas que fabricam excelentes máquinas de café, cada vez mais pessoas abastadas escolhem os nossos produtos.

Seguimos três princípios básicos no desenvolvimento de novas máquinas:

– Primeiro e acima de tudo, é a nossa assinatura design nórdico. Este é o ADN do nosso design, como é o caso das marcas AUDI e BMW.Claros, precisos, desordenados. Somos uma parte da Suíça de língua alemã, conhecida pela sua precisão, engenharia e durabilidade. Se as pessoas me disserem após três ou cinco anos de desenvolvimento de um novo design: “Que design espantoso!”Eu concluiria que esta decisão de concepção foi a decisão certa.

– Em segundo lugar, é sobre a facilidade de utilização. Não é necessário um manual para operar a máquina. Os documentos são para advogados, não para utilizadores. A facilidade de utilização é algo que nos esforçamos constantemente por alcançar.

– E, em terceiro lugar, é o prazer de beber a sua bebida de café.

“BT: Como pensa que será uma máquina de café dentro de cinco anos? Afinal de contas, tudo parece ter sido pensado. Em que é que os seus engenheiros estão actualmente a trabalhar? Será que a máquina serve o seu próprio café na cama??

je. PROBST: O nosso resultado – a bebida de café de degustação perfeita. Recebemos novos tipos de bebidas de café, desenvolvemos tecnologias inovadoras por exemplo, tecnologia de extracção de impulsos, purificação de água para melhores resultados, etc. , e tentamos o nosso melhor para sermos o mais eficientes possível.d. .

Não aspiramos a captar volume de mercado, apenas queremos ser os melhores. Na maioria dos países em desenvolvimento, a nossa marca é considerada a melhor no segmento do luxo. Todos os anos investimos cerca de CHF 8-12 milhões no desenvolvimento da empresa. Estamos constantemente a trabalhar nos detalhes: moedor, máquina de café, componentes electrónicos, ecrãs tácteis. Damos pequenos passos no caminho para a perfeição, em vez de tentarmos fazer uma descoberta revolucionária de imediato. É a combinação de peças perfeitas que posteriormente resulta num produto completamente novo.

Estamos empenhados no princípio: café acabado de fazer, café não encapsulado ao toque de um botão, facilidade de utilização e um design apelativo que torna a máquina de café parte do interior da sua cozinha. Não se olha para o ferro quando se está a passar a ferro, quanto mais mostrá-lo aos convidados: “Olha para o meu ferro”. Ao mesmo tempo, quando os seus amigos chegam à cozinha, ficam fascinados com a sua máquina de café. Este é o orgulho que tem na compra e propriedade da sua máquina de café. É o que se quer ter.É um investimento. E é importante que cada vez que se entra na cozinha, não se tenha de dizer: “Meu Deus, que máquina na minha cozinha!?Em segundo lugar, deve ser fácil de usar: “A máquina de café deve ter um aspecto atraente e ser construída com materiais duráveis e de boa qualidade. Isto é algo que trabalhamos incansavelmente nos 365 dias do ano com grande esforço. É a nossa missão, é simples.

A beleza suíça

“BT: Como são concebidas as máquinas de café? Encomenda uma empresa de design bem conhecida, ou tem equipas internas que tratam de tudo??

je. PROBST: Temos a nossa própria filosofia de design. Temos duas equipas de designers que trabalham exclusivamente para nós. Não cortamos os cantos, não mudamos as coisas drasticamente, é um processo longo. Temos um designer-chefe que decide sobre situações e decisões controversas. O que é importante para nós são linhas limpas e não as chamadas aventuras italianas. A atenção aos detalhes é muito importante. Por vezes é preciso um doutoramento para desenhar um pequeno botão numa máquina. É como o xadrez – não se pode tornar um grão-mestre num dia. Tem de praticar toda a sua vida para se tornar um campeão mundial, e nós tentamos ser os melhores, não há mais nada que possamos fazer.

Dedicamos todo o nosso tempo a desenvolver as melhores soluções.

Há cerca de vinte anos, fomos os primeiros a definir como deve ser uma máquina de café – absolutamente simétrica, precisa e austera no design. Fomos os primeiros a definir o desenho da torneira a partir da qual uma bebida de café é vertida. Não deve ser feito de plástico barato, porque é um elemento da máquina que serve o café.

Se lhe dissesse quanto investimos neste elemento, poderia pensar que eu estava louco porque poderia ter sido desenvolvido por muito menos dinheiro. Os nossos concorrentes tornam esta parte muito mais barata. E eu digo-vos: “Não! Vamos tentar uma opção ainda mais cara no futuro. São os mesmos valores que as pessoas que conduzem um Mercedes, um BMW aqui em Lisboa e em todo o mundo estão à procura.Digo sempre que o nosso objectivo não é ganhar muito dinheiro, mas sim fazer o melhor produto no mercado.

Alta qualidade, precisão, durabilidade. É o que fornecemos aos clientes do nosso segmento. Se quiser um produto barato, definitivamente não é um Jura.

Quando acordo de manhã, a primeira coisa em que penso é: “O que podemos fazer melhor com as nossas máquinas de café??”Temos sempre três ou quatro máquinas de café do Jura em casa na cozinha. Decido por mim próprio o que gosto e o que não gosto, e depois começamos a pensar em soluções. Porque queremos realmente desfrutar do processo. Não queremos má qualidade e design médio. Quero que a minha máquina de café faça as pessoas felizes e sorridentes. É sobre isso que penso todas as manhãs.

JURA j95

Com café para toda a vida

“BT: Que tipo de café gostas e o teu amor pelo café influenciou as tuas escolhas de vida??

je. PROBST:Para mim, o café é, antes de mais, um cappuccino. Tomei a minha primeira chávena de café aos 12 anos de idade, nessa altura não compreendia como as pessoas bebiam esta bebida três ou quatro vezes por dia. Alguns anos mais tarde decidi tentar novamente, entrei numa pequena cafetaria e pedi ao barista o seu café especial, comprei um cappuccino com um crema macio e batido. O sabor é intenso e suave, o que me conquistou para sempre.

Foi a partir desse dia que o meu caso amoroso com o café começou, por isso quando surgiu a oportunidade de me juntar à equipa do Jura, sem hesitação, concordei. Infelizmente o início do meu conselho de administração marcou um período difícil para a empresa, nos anos 90 a empresa tinha muitas dívidas, foi necessário mudar de direcção, depois decidimos concentrar-nos em máquinas de café totalmente automáticas. Era 1994 quando foi lançado o JURA Impressa 500, conquistando os corações de milhões de aficionados do café.

“BT: Existe algum favorito particular entre as máquinas de café do Jura?? O que lhe conquistou o coração??

je. PROBST: O meu favorito pessoal, o JURA Z6 voou do futuro para ser o substituto da sua cafetaria favorita, auxiliado pela tecnologia PulseExtractionProcess, processamento avançado de leite, conectividade Bluetooth e milhares de outras características.

O meu segundo preferido é o JURA j95. Como todos os homens, adoro a Fórmula 1, e sou também um entusiasta do automóvel, por isso para mim este modelo é um reflexo de um carro de corrida. No entanto, a aparência não é a principal vantagem deste modelo. O equipamento interno segue as últimas tendências na produção de café: o moedor de dupla capacidade Aroma+ assegura a preservação total do aroma, o visor LCD com matriz activa e a função de selecção da barra de deslocamento assegura uma selecção intuitiva, o bico cappuccino com altura infinitamente ajustável garante uma qualidade excepcional do café.

JURA Z6

“BT: O debate sobre se o café é mau ou bom para si já se arrasta há séculos. Acha que o café o ajuda a manter-se saudável??

je. PROBST: Eu penso que o café é saudável: limpa os vasos sanguíneos e melhora a memória. Outra coisa é beber cuidadosamente: não 25 chávenas por dia, mas não mais de três. E é claro que tem de vigiar a sua tensão arterial. Três a cinco chávenas de café por dia é a minha norma, o que não é insalubre, mas também reduz o risco de doenças cardiovasculares e diabetes. Não consigo imaginar o meu pequeno-almoço, o meu dia e a minha vida sem esta bebida revigorante. Ajuda-me a eliminar a sonolência, a aumentar o meu desempenho, a manter-me quente e a lembrar-me de fazer uma pausa e de me apetecer trabalhar de forma produtiva.

“BT”: Que tipo de café gosta?? O que procurar ao comprar café?

je. PROBST:Eu só bebo arábica, geralmente de origem única. O conteúdo de cafeína é metade do que numa outra variedade de café popular, Robusta. O Arábica é rico em óleos, que dissolvem muitas das substâncias aromáticas criadas no processo de torrefacção.

O fabrico de café libera estas substâncias, que ajudam a criar o sabor e aroma distinto do arábica. Aconselho a prestar atenção à frescura da torrefacção. O processo de torrefacção é a principal prioridade do Jura. O problema é que depois de torrar um grão de café continua a respirar durante apenas alguns dias e depois começa a absorver todos os odores, por isso é extremamente importante embalá-lo a tempo.

“BT”: Amar o seu trabalho, tratá-lo com paixão, criar, criar o melhor, dedicar todo o seu tempo a ele e desfrutar do processo, não apenas trabalhar, mas desfrutar de cada momento, criar – estes são os segredos de Emanuel Probst. E, claro, uma chávena de café bom, acabado de fazer