Uma das poucas cervejeiras automatizadas de ciclo completo disponíveis na Portugal, desenvolvida pela empresa alemã Speidel. Consiste na própria cervejaria, um moderno dispositivo de aço inoxidável no qual o mosto é preparado e um tanque de decocção. Esmague você mesmo o malte antes de o utilizar pode comprar um triturador na empresa, o preço é de 5.500 Euro .
O princípio de fabrico de cerveja é exactamente o mesmo que para o processo padrão, excepto que o processo de filtração do mosto é simplificado após o mashing. Isto é possível porque os pellets não vão para o tanque geral, mas para um mini tanque instalado no mesmo, e o líquido é circulado pela bomba.
O processo de brassagem é programado de acordo com a receita e pode ter várias fases, a automação controla os seus três componentes – tempo incluindo pausas , temperatura, funcionamento da bomba. As pastilhas usadas juntamente com o mini-cisterna são simplesmente removidas do dispositivo, deixando-o acabado para que o mosto seja completamente drenado.
O subsequente fabrico do malte é feito internamente novamente com os novos ajustes do programa. Para resfriamento rápido da bobina de mosto está disponível 7000 Euro .
O mosto pronto é vertido num tanque de fermentação plástico com uma torneira de drenagem e uma armadilha, coberto com levedura e deixado durante uma semana, depois inicia-se o processo de fermentação.
VESSIONÁVEL: 20 e 50 litros.
CONSTRUÇÃO: recipiente de pequeno-almoço em malte, barril de fermentação em plástico e refrigerador de mosto opcional .
CONTROL: Controlos tácteis, programação de temperatura, tempo, bomba, controlo automático.
POTÊNCIA: 2/ 3,2 kW.
SIZES: 600x400x400/700x500x500mm.
O BRAUMEISTER parece ser uma solução interessante para quem deseja iniciar sua própria mini cervejaria. Gostaria de saber quais são as capacidades de produção desse equipamento e se ele pode ser utilizado profissionalmente, atendendo demandas maiores. Além disso, é possível obter diferentes variedades de cerveja utilizando o BRAUMEISTER? Agradeço desde já pelas informações.