Bolo de cenoura

As crianças muitas vezes não gostam de vegetais mas as cenouras são uma obrigação – combinadas com manteiga para absorver a vitamina A. Não é preciso dizer-lhes que o bolo de cenoura é bolo de cenoura – provavelmente não teriam a menor ideia, é tão tenro e delicioso. Ao servir, pode mesmo realizar um concurso: quem pode adivinhar de que é feito este deleite? Cozinho este bolo num forno Panasonic NN-CS596 de convecção e microondas a vapor.

Vai precisar:

Para a pastelaria: 500g de cenouras, 4 ovos, 200g de açúcar, 250g de avelãs, 250g de margarina Pyshka, 100g de farinha, 2h. defeito. Adicionar o fermento em pó, 1 colher de chá. defeito. canela, uma pitada de sal.

Para o recheio: 500 g de creme de queijo Mascarpone, Filadélfia , doce de cenoura feito de 250 g de cenouras, 150 g de açúcar e 1 limão.

Preparação: ralar cenouras num ralador. Assar as avelãs no micro-ondas no modo Convecção a 200°C durante 15 minutos, depois retirar as peles.

Num liquidificador, transformar as avelãs em pó, adicionar a farinha, canela, fermento em pó, sal, misturar tudo com as nozes e a cenoura.

Bater os ovos e o açúcar com a batedeira e misturar na mistura da cenoura.

Derreter a margarina no microondas e adicionar à pastelaria. Colocar uma mistura preparada em moldes de silicone e cozinhar o bolo no microondas no modo “Convecção” com humidificação a vapor a 180 ° C, moldes pequenos – 30 minutos, grandes-45 minutos.

Arrefecer a mistura e cobrir com queijo creme.

Misturar cenouras raladas com açúcar, casca de limão e sumo. Cozinhar a mistura durante 20 minutos no microondas, arrefecer e espalhar no queijo.