ASPIRADOR SMEG

Para cozedura sous-vide e armazenamento selado a vácuo, SMEG estará a abrir caminho para a série de design

Classica

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DolceStilNovo

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Linea

oferece um aspirador incorporado.

Os pequenos aparelhos de desgasificação a vácuo utilizam tecnologia de evacuação automática, com taxas de evacuação até 99,9% registadas por um sensor especial, ultrapassando em muito os processos de evacuação tradicionais. Esta tecnologia permite que os alimentos sejam conservados por até três vezes mais tempo e mantém o seu sabor e aroma, ao mesmo tempo que oferece formas inovadoras de cozinhar como nos restaurantes de alta cozinha.

Armazenamento

Uma vez que o ar tenha sido completamente evacuado do recipiente de vácuo, o vácuo resultante protege os alimentos do pó e das bactérias, bem como bloqueia o processo de oxidação. Isto mantém o sabor e o valor nutricional dos alimentos, sejam eles sólidos ou líquidos, cozinhados ou crus, sem alterações. É uma forma altamente prática de preparar refeições saudáveis que sabem tão bem como se fossem feitas com ingredientes frescos.

Os alimentos podem ser mantidos à temperatura ambiente ou no frigorífico até 3 vezes mais se forem embalados a vácuo; se também forem congelados, todas as bactérias são destruídas e os alimentos podem ser armazenados durante meses, mantendo todo o seu sabor e consistência.

Sous-vision

A selagem a vácuo permite cozinhar os alimentos a baixa temperatura sous-vide preservando os aromas, sumos e nutrientes dos ingredientes, dando aos alimentos uma consistência e sabor que não podem ser obtidos com métodos de cozedura tradicionais.

O selador a vácuo tem utilizações ainda mais interessantes: por exemplo, a carne pode ser marinada e temperada muito mais rapidamente porque as fibras da carne soltam-se durante o processo de selagem a vácuo e absorvem os condimentos muito mais rapidamente.

Características da Panela de Vácuo SMEG

A panela a vácuo da marca italiana é feita de inox de aço inoxidável de qualidade alimentar com tampa de vidro temperado e combina fiabilidade e estética: um equilíbrio perfeito na tradição do SMEG.

Com uma altura de apenas 135 mm e um ângulo de abertura da tampa até 65 graus, o ESSENZA é mais flexível de utilizar. O aparelho tem guias de auto-travamento que impedem o seu fecho acidental. A capacidade suficiente da gaveta significa que pode manusear uma ou duas porções de cada vez.

Outra característica do aspirador integrado no SMEG são os três níveis de evacuação: “delicado”, “médio” e “alto” – assim como a função “chef” para marinar e amadurecer os alimentos. Após seleccionar a intensidade de vácuo preferida, os sacos são selados num processo em duas etapas, a fim de evitar o risco de selagem incompleta e de acumulação insuficiente de vácuo.

Smeg oferece uma vasta gama de sacos e recipientes para armazenamento e cozedura de alimentos fabricados a partir de polímeros seguros para alimentos da mais alta qualidade, isentos de PVC e BPA Bisfenol .