ANKARSRUM máquina de cozinha: macarrão e sumo de laranja com molho bolonhesa! Dia 2.

Um pouco mais e a máquina de cozinha sueca ANKARSRUM teria sido transformada num Perpetuum Mobile na minha cozinha, fazendo uma variedade de molhos para várias vidas em fila

! Em pelo menos uma vida, o carro de longa duração teve de girar sobre a massa com molho bolonhesa – um dos favoritos da minha família. Há muito que estou de olho numa receita que foi adaptada aos nossos gostos. A única coisa a fazer era fazer as crianças felizes novamente com a sua múmia – claro que não podíamos escapar com apenas um molho….

Portanto, segundo dia.

TESTE #3. FAZER MOLHO BOLONHESA

O principal pré-requisito para fazer molho rápido para massa além de ter todos os ingredientes necessários é um bom picador.

O moedor de carne vem com o ANKARSRUM. É robusto, pesado e parece uma máquina de movimento perpétuo. A robustez desta máquina traz à mente as indestrutíveis máquinas picadoras das nossas avós, que duraram toda a sua vida e estão agora prontas para moer carne picada pelo menos todos os dias. Mas um moedor de carne num processador de alimentos tem uma vantagem importante sobre as “velhinhas” – é eléctrico. Além disso, ao contrário dos aparelhos isolados, este também é de múltiplas velocidades. Pode regular o seu funcionamento, seleccionando a velocidade no painel de controlo de acordo com a tarefa em mãos.

As características de desenho mais marcantes são a grelha grossa 8 mm e a lâmina sólida 1,2 cm de espessura .

O moedor de carne é rápido e fácil de montar, tal como todos os acessórios semelhantes. Pode tê-lo pronto a partir dentro de alguns minutos.

Cozinhar:

Assim, primeiro os legumes são picados através do moedor de carne e enquanto são cozidos em azeite, a carne é colocada no moedor de carne.

Sem qualquer problema com o processamento da carne. O processador de alimentos nem sequer tem de ser ligado a toda a velocidade, tudo é feito em velocidade média.

Em cerca de 3-4 minutos, a carne picada estava pronta. Pode-se ver claramente nas fotografias que a carne não foi “espremida” como por vezes acontece em alguns mineiros, mas foi realmente virada e a carne picada era de alta qualidade.

Tempo de montagem do moedor – 2 minutos.

Tempo para carne picada – 2 minutos.

Tempo para picagem – 2 minutos.

SURPRESAS CULINÁRIAS

Como já mencionei anteriormente, este moedor tem uma lâmina espessa e um batedor. Aparentemente, esta característica de desenho tem algo a ver com o facto de haver restos de produtos nas entranhas do espremedor. Independentemente da comida a ser triturada, há sempre um pequeno resto.

Se colocar um pedaço de pão, por exemplo, no moedor de carne no final do processo, este será deixado e a carne será picada sem qualquer resíduo.

Limpar imediatamente a faca e o ferro de passar a ferro após o enxaguamento. Não o fiz, e há vestígios de ferrugem nas peças.

TEST-NO. 4. JUIÇA LARANJA

O extractor de sumos vem com um extractor de sumos de citrinos. Isto transforma o ANKARSRUM num extractor de sumos para laranjas, mandarinas, etc.d.

Não há qualquer inconveniente na montagem do espremedor – tudo é simples e compreensível mesmo sem instruções.

Cozinhar:

É preciso segurar a metade da laranja à mão quando se vira o moedor.

A velocidade de centrifugação é ajustável – a propósito, isto raramente é possível com as prensas convencionais.

Mas não há inverso – rotação periódica do espremedor na direcção oposta.

O tempo de extracção de sumo de 1 laranja na velocidade média – 40 segundos.

Apertar a qualidade – controla o processo. Apertei-o até ficar quase crocante.

SURPRESAS CULINÁRIAS

Esta prensa é tão boa como uma prensa de folha disponível comercialmente. Todo o processo de sumo é exactamente o mesmo que com um espremedor independente deste tipo. Em 10 minutos, espremi o sumo de 10 laranjas para fazer um jarro de galão. A quantidade de polpa no sumo é média, muita da mesma foi deixada na peneira.

E no final do processo, o sumo começou também a ser recolhido ali. Um par de vezes durante todo o processo de fiação recolhi a pasta húmida, coloquei-a num coador fino e pressionei-a com uma colher. Mas também se tem de fazer o mesmo com uma prensa de citrinos eléctrica regular.

A folha de massa vem num molde para uma laranja média mas como tem de a prensar com a mão, não é necessário um segundo molde para um limão e, com tantos acessórios para a máquina, nem sequer é necessário.

Não de propósito, mas fiz o teste de impacto: a taça de plástico caiu das minhas mãos e bateu no chão – o plástico sobreviveu ao impacto, mas ainda assim não recomendo a repetição deste teste.

TESTE #5. SOFRIMENTO POR CAUSA DO MACARRÃO

Eu gostava de fazer macarrão caseiro, especialmente porque o conjunto vem com bocais de plástico de várias formas. Para esclarecer: entre os acessórios opcionais, há um fabricante de massa que primeiro faz a massa em folhas finas e depois corta a camada de massa em tiras. Não era ela que eu estava a testar, mas sim as diferentes formas dos acessórios que são inseridos no moedor do processador de alimentos em vez da grelha.

Assim, o processo de confecção de massa caseira inclui 2 etapas:

1. Amassar a massa.

2. Engatar o moedor de carne para macarrão pronto.

FAZER A MASSA

A receita de macarrão é simples – farinha e ovo. A massa é muito íngreme e devo dizer que acrescentei mais um ovo, caso contrário a tigela da máquina apenas rolaria sobre a farinha seca.

A primeira tarefa foi feita com rapidez suficiente – em 5-7 minutos a massa foi amassada.

O MACARRÃO NÃO FOI!

Certamente, sou muito presunçoso e conto sobre isso a minha experiência negativa não para criticar a máquina na verdade, não há nada para isso , mas para avisar os mesmos cozinheiros ingénuos como eu: fazer macarrão e bolachas requer experiência.

Cozinhar:

Assim, montei o meu moedor multi-alimentar, substituí a grelha por um bom bocal de massa, coloquei um pedaço de massa no alimentador do moedor, liguei a velocidade 1. A massa está a chegar…mas o macarrão começou a ficar unido e a tufar.

Mudou o bocal para outro, o mesmo efeito. De qualquer modo, tentei o meu melhor, mas tudo caiu junto. Pôr a massa a secar não ajudou. Manchei a massa em toda a trituradora multi-alimentar e todos os acessórios mas a massa não funcionou.

Mas tem de se fazer algo com a massa. Lembrei-me que o kit vem com um cortador de biscoitos em forma de biscoito. Decidi utilizá-lo. Mudou a grelha e começou a salvar a situação desta forma. De qualquer forma, nunca cheguei a fazer algo espesso e moldado

A PENSAR DEMASIADO

Porque estou a escrever tudo isto: uma prensa de citrinos não é uma máquina automática, não é uma máquina de pão onde colocamos os ingredientes e obtemos o produto acabado.

A perfuradora é uma ferramenta que faz o trabalho mecânico e faz um óptimo trabalho, mas não é um substituto para si na cozinha e não lhe retira o direito de cometer um erro.

Assim, algumas das coisas difíceis podem não funcionar de imediato. E neste caso, como se costuma dizer, “não tenha vergonha de si”

Assim, neste caso, percebi que teria de olhar atentamente para a massa de macarrão dos profissionais: que consistência, cor, etc., deveria ser.d.

Além disso, se está a planear fazer tais artigos, verifique a máquina de massa. É uma ferramenta muito mais profissional do que as grades de plástico.