A prata do frigorífico mata a salmonela

Uma empresa internacional de biotecnologia sediada em Boston, EUA, desenvolveu a tecnologia AgION. É um revestimento antimicrobiano à base de prata natural.

A câmara frigorífica: quem está lá?? Micróbios…

Nos anos 60, houve milhares de casos graves de infecções entéricas na Europa e mais tarde nos EUA. As estatísticas levaram os cientistas a concluir que os proprietários de frigoríficos domésticos na altura eram susceptíveis a estas infecções. Antes disso, pensava-se que os microrganismos perigosos para os humanos estavam inactivos em tempo frio, e que cresciam e se multiplicavam melhor à temperatura do corpo humano de +37 ° C.

Mas as bactérias de origem alimentar adaptaram-se ao seu novo ambiente, tornando mais fácil a sua sobrevivência. Muitos microrganismos tinham aprendido a viver a temperaturas abaixo de zero, como os encontrados em congeladores. E as temperaturas mais baixas contribuem para a selecção dos mutantes mais viáveis e, portanto, mais agressivos. O congelamento profundo dos alimentos também não ajuda. Os micróbios podem sobreviver ao congelamento profundo e ao descongelamento dezenas de vezes seguidas. É por isso que até os fabricantes de gelados industriais nos EUA fizeram soar o alarme.

Além disso, surgiram agora bactérias que outrora se pensava serem relativamente inofensivas, que se multiplicam cada vez mais activamente à temperatura de refrigeração de +4 °C, e o seu poder patogénico aumenta consideravelmente. Foram as bactérias que causaram a primeira “epidemia de frigoríficos” nos anos 60. Começou na Suécia e Bélgica, deu um forte surto em França, depois veio para a Noruega, Espanha, os EUA. Todos estes são países desenvolvidos onde mais de metade dos lares tinham frigoríficos domésticos.

Trocar um frigorífico por uma cave!

Depois, nos anos 60, houve grandes apelos em França e noutros locais da Europa para se afastarem dos frigoríficos e regressarem às formas do avô de armazenar alimentos durante curtos períodos nos armários e armários familiares. Mas o progresso não pode ser invertido. Habituamo-nos a uma coisa boa – neste caso, a conveniência de manter os alimentos no frigorífico.

E tudo foi limitado pelo reforço do controlo sanitário e epidemiológico sobre o armazenamento de produtos em unidades de refrigeração industrial em armazéns e apela à lavagem completa dos produtos com água quente, tanto antes do armazenamento em frigoríficos domésticos como antes do consumo. O que, concordará, nem sempre é apropriado. Carne, peixe, legumes, fruta, armazenados após lavagem, alteram o seu sabor e qualidade.

Desde então, têm surgido relatos de intoxicações alimentares em massa com uma regularidade infeliz. Em tempos houve artigos sobre “germes do frigorífico”, mas depois tudo ficou calmo: porquê incomodar as pessoas quando de qualquer forma não existem meios de protecção eficazes??

A única salvaguarda é o limpador de plástico fornecido com o congelador-frigorífico com evaporador integrado e há agora a grande maioria deles , que limpa a abertura onde a água é removida durante a fusão regular da geada na parede traseira interna do compartimento frigorífico.

O que poderia causar um tal bloqueio se a geada derreter e se for produzida água destilada pura?? No entanto, muitos de nós encontrámos uma situação em que a conduta de saída está entupida com alguma lama e a água de fusão flui para o fundo do compartimento frigorífico. E isto é exactamente o vestígio de microrganismos indesejados que vivem no frigorífico.

Comem, bebem, nascem, morrem e, por mais pequenos que sejam, com o tempo, todos eles irão formar visíveis grumos viscosos que são lavados pela água derretida no canal e entupidos. Não podemos ver os germes que vivem no frigorífico – mas quão claramente eles dão a conhecer a sua presença!

Melhores iões de prata do que prata preciosa?

A ideia por detrás desta nova solução é a prata. E embora a ideia seja antiga, a tecnologia é de vanguarda. Uma empresa internacional de biotecnologia sediada em Boston, EUA, desenvolveu a tecnologia AgION. Este é um revestimento antimicrobiano baseado em prata natural. De acordo com as leis físicas, os iões de prata são gradualmente libertados do revestimento e transferidos para a película de humidade superficial, onde os microrganismos se encontram.

Quando um frigorífico é turbo-arrefecido, bactérias, vírus, bolores e fungos viajam de alimentos contaminados e instalam-se nas paredes, onde morrem.Porque a AgION afecta-os de três formas diferentes: perturba as membranas celulares, bloqueia a respiração celular e liga o ADN celular, impedindo assim a sua multiplicação. É o fim deles.

Foi provado experimentalmente que o revestimento AgION destrói agentes patogénicos perigosos tais como salmonela, staphylococcus aureus e outras espécies de staphylococcus, streptococcus, tubercle bacillus, legionella e muitos mais – para não mencionar muitos tipos de bolores e fungos patogénicos. Os testes estão em curso, e a lista será consideravelmente alargada.

E o próprio revestimento AgION controla a intensidade da emissão de iões de prata! Foi concebido para que, quando a humidade no ambiente aumenta e o crescimento bacteriano acelere, a quantidade de iões de prata emitida aumente em conformidade. Em qualquer caso, o revestimento é eficaz durante toda a vida útil do seu frigorífico. O desenvolvimento da resistência bacteriana à prata não é observado ao contrário do rápido desenvolvimento da resistência aos antibióticos.

Uma grande ideia e muito barata de fazer. Este revestimento de vidro transparente invisível ao olho é aplicado em todas as superfícies internas do frigorífico antes da moldagem das peças na fábrica. A nova tecnologia não acrescenta mais do que 10 euros ao custo de um frigorífico.