“Muitas pessoas pensam que só precisa de um microondas para aquecer ou cozinhar pizza congelada. E ninguém percebe sequer que, com os seus muitos modos e funções, pode assar, cozer e ferver compota.
Para mim, o microondas é um verdadeiro multi-cooker – é o meu ajudante diário!”
Alexander Seleznev é um dos chefs mais famosos da Portugal. “Ele pode cozinhar tudo, desde os clássicos até aos mais exóticos. Mas o seu amor, a sua vocação, é cozer.
Como deve ser? “Saboroso, ou então iniciar? – sorri Alexandre. – Tem de ser feito em casa – depois tem uma alma própria. Também é fácil de fazer, porque estamos todos terrivelmente ocupados, e… salutar. Não fique surpreendido, isto é possível!”
“Como cozinheiro profissional, valorizo a precisão e o rigor. A alta cozinha é inconcebível sem ela, pois muitas receitas têm sido aperfeiçoadas ao longo dos séculos.
Os aparelhos modernos utilizam esta perícia – conhece os autoprogramas? São todos pré-programados: tempo, temperatura, método de cozedura – basta premir o botão…”
Bolo de cenoura
As crianças muitas vezes não gostam de vegetais, mas as cenouras são uma obrigação, e em combinação com a manteiga para absorver a vitamina A. Não é preciso falar-lhes do bolo de cenoura – eles provavelmente não se aperceberiam que é tão tenro e delicioso.
Ao servir, pode mesmo realizar um concurso: Quem adivinha de que é feito este encanto?? Faço este bolo num forno de microondas Panasonic NN-CS596 com convecção e vapor.
Pão
Eu discutiria com aqueles que o exortam a desistir do pão. Do que o nosso corpo precisa para tomar vitamina B? O pão pode dar-lhe uma ressaca, mas não um pão integral feito em casa com farelo extra. Há já algum tempo que não confio em produtos cozinhados na loja, por isso cozinho-me numa panificadora Panasonic SD-ZB2502.
Charlotte
O seu multicooker não é só para assar – é tudo uma questão de refeições saudáveis, saudáveis. Mas os seus produtos cozidos são extraordinariamente delicados, especialmente o pão-de-ló. Vou dizer-lhe como cozinhar tartes nele – é um prato comum, mas no multicooker parece uma obra-prima da alta cozinha. E também concordámos em fazer produtos cozinhados saudáveis.
é realmente tão mágica quanto dizem? Os pratos dele conseguem encantar tanto os olhos quanto o paladar? Gostaria de saber se alguém já teve a oportunidade de experimentar suas criações e qual foi a experiência. Meu paladar está curioso para conhecer essa mágica culinária.
Sim, a culinária dele é realmente tão mágica quanto dizem. Seus pratos não apenas encantam os olhos com suas apresentações belíssimas, mas também conseguem conquistar o paladar de forma única. Muitas pessoas já tiveram a oportunidade de experimentar suas criações e a experiência foi sempre surpreendente e maravilhosa. Cada prato é cuidadosamente elaborado, os sabores são harmoniosos e os ingredientes são escolhidos com precisão. A mágica culinária desse chef certamente irá satisfazer sua curiosidade e deliciar seu paladar.
Qual é a especialidade culinária do Chef Alexander Seleznyov?