Um prato mediterrânico tradicional, mas com raízes na Provença, França. Pode ser utilizado como molho, como pasta para croutons. Perfeito com ovos, pão fresco e tomates. Nos melhores restaurantes, servidos na concha. É preparado com ou sem mostarda, mas deve usar alcaparras: “tapen” significa “alcaparra” no dialecto occitano da Provença.
Vamos precisar:
Vamos precisar:
100 g de azeitonas pretas sem sementes,
2 filetes de anchovas,
100g de alcaparras,
0,5 ch. Colheres de mostarda com ervas da Provença,
50 ml de azeite virgem extra,
pimenta preta moída.
Método:
Método:
Enxaguar as anchovas de sal pode mergulhá-las em água durante 5-10 minutos . Drenar o líquido das azeitonas e alcaparras. Colocar todos os ingredientes, excepto o óleo, num liquidificador ou processador de alimentos e picá-los enquanto se adiciona o óleo. Transferir para um recipiente de porcelana ou vidro, armazenar no frigorífico.
Você já experimentou a tapenade? É um prato muito popular na dieta mediterrânica e parece ter benefícios para a saúde. Gostaria de saber qual é a receita tradicional e se tem alguma variação interessante para experimentar. Além disso, quais outros pratos da dieta mediterrânica você recomendaria para prolongar a vida e aproveitar o Verão ao máximo?
Olá! Tenho interesse em experimentar a dieta mediterrânica e aproveitar o Verão da melhor forma possível. Gostaria de saber mais sobre tapenade e como incorporá-lo na minha alimentação. Quais são os benefícios dessa iguaria e quais ingredientes são essenciais na sua preparação? Agradeço desde já pela ajuda!
é um ótimo exemplo dessa culinária saudável e saborosa. Eu adoro a combinação de azeitonas, alcaparras, azeite e ervas aromáticas. Mas fico curioso para saber se a tapenade pode ser consumida por pessoas que estão de dieta ou com restrições alimentares, devido ao seu teor de gordura. É possível incluí-la em um plano alimentar equilibrado?
Qual é a receita para fazer tapenade e como a dieta mediterrânea está relacionada com a longevidade e o Verão?